Clătite cu cremă de vanilie și smântână
Originea rețetei
Această rețetă este un exemplu minunat de bucătărie tradițională rusească, unde produsele lactate joacă un rol cheie. Blinii cu smântână diferă de cei clasici prin faptul că folosesc smântână, nu doar lapte. Acest lucru le conferă o aromă cremoasă unică și o textură delicată. Acești blinii sunt perfecți pentru un mic dejun în familie sau o cină ușoară.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Smântână
-
Lapte
-
Ouă
-
Făină
-
Zahăr
-
Sare
-
Sifon
-
Ulei vegetal
Ustensile de bucătărie
- Tel
- Polonic
- omoplat
- Sită
- bol adânc
- Tigaie cu înveliș antiaderent
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1:
Într-un bol mare, bateți ouăle și adăugați zahărul și sarea.
Pasul 2:
Amestecați toate ingredientele până la omogenizare.
Pasul 3:
Adăugați smântâna și amestecați din nou bine.
Pasul 4:
Adăugați bicarbonatul de sodiu și amestecați ușor.
Pasul 5:
Cerneți făina într-un bol cu lichid.
Pasul 6:
Amestecați aluatul până devine omogen.
Pasul 7:
Adăugați laptele în porții, continuând să amestecați.
Pasul 8:
Adăugați ulei vegetal și amestecați ușor.
Pasul 9:
Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați aluatul să se odihnească timp de 15 minute.
Pasul 10:
Încălziți o tigaie și ungeți-o cu ulei vegetal.
Pasul 11:
Toarnă un polonic de aluat în tigaie și întinde-l rapid pe fundul acesteia, înclinând tigaia.
Pasul 12:
Prăjiți clătita la foc mediu până se rumenește pe o parte.
Pasul 13:
Întoarceți clătita cu grijă cu o spatulă și prăjiți-o și pe cealaltă parte.
Pasul 14:
Așezați clătita finită pe o farfurie și ungeți-o cu unt.
Pasul 15:
Repetați pașii 10-14 până când rămâneți fără aluat.
Pasul 16:
Serviți clătitele calde cu smântână sau gem.
Sfaturi de gătit
Pregătiți tigaia în avans. Înainte de a începe să prăjiți, încălziți bine o tigaie curată și uscată. Acest lucru va împiedica lipirea primei clătite. Folosiți un înveliș antiaderent. Pentru începători și pentru un succes garantat, alegeți o tigaie cu un înveliș antiaderent de înaltă calitate. Acest lucru va face mult mai ușoară întoarcerea. Ungeți tigaia cu ulei. Chiar dacă aveți o tigaie antiaderentă, ungeți-o ușor cu ulei vegetal folosind o perie de silicon sau un prosop de hârtie înainte de fiecare clătită nouă. Acest lucru va asigura o crustă aurie și va preveni arderea. Nu supraîncălziți tigaia. O temperatură prea mare va face ca clătita să se ardă la exterior și să rămână crudă la interior. Focul mediu este ideal. Întindeți aluatul uniform. După ce turnați o porție de aluat, înclinați și rotiți imediat tigaia pentru a întinde aluatul într-un strat subțire și uniform pe întreaga suprafață. Folosiți spatula corectă. Folosiți o spatulă subțire, flexibilă, cu margini rotunjite. Aceasta va aluneca ușor sub clătită, fără a o deteriora. Întoarceți-o cu încredere. Când clătita este gata, ridicați-o rapid și ferm cu spatula și întoarceți-o cu grijă. Nu vă fie teamă - cu practică, acest lucru va deveni fără efort.
