Clătite cu apă și fără lapte
Originea rețetei
Această rețetă este o adevărată salvare pentru cei care vor să facă clătite, dar nu au lapte. Prepararea clătitelor cu apă nu este un lucru nou, ci o metodă testată în timp, care a fost deosebit de populară în trecut, când alimentele erau rare. Folosirea apei în loc de lapte le face ușoare și neutre ca aromă, perfecte pentru orice umplutură - de la dulce la sărat. Ies incredibil de subțiri și elastice, așa cum se arată în videoclip, și sunt perfecte pentru micul dejun sau o gustare. Secretul este să mențineți proporțiile și să nu fiți leneși când cerneți făina.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Apă
-
Ouă
-
Făină
-
zahăr vanilat
-
Zahăr
-
Sare
-
Sifon
-
Ulei vegetal
Ustensile de bucătărie
- Linguriţă
- Tel
- Polonic
- omoplat
- Sită
- Pensulă de gătit
- bol adânc
- Tigaie cu înveliș antiaderent
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Turnați o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu într-un bol, adăugați 500 ml de apă clocotită și amestecați până când bicarbonatul de sodiu se dizolvă complet.
Pasul 2:
Adăugați 3 linguri de zahăr și un praf de sare în bol și amestecați. Lăsați amestecul să se răcească puțin.
*NOTĂ: Dacă intenționați să faceți clătite neîndulcite, este suficientă o lingură de zahăr.*
Pasul 3:
Adăugați 1 lingură de zahăr vanilat și 2 ouă de găină.
Pasul 4:
Amestecați toate ingredientele până la omogenizare.
Pasul 5:
Cerneți jumătate din făină într-un bol printr-o sită și amestecați ușor.
Pasul 6:
Cerneți făina rămasă în bol, continuând să frământați.
Pasul 7:
Turnați ulei vegetal și amestecați bine aluatul până când devine neted, omogen și fără cocoloașe.
Pasul 8:
Lăsați aluatul să stea timp de 5-10 minute.
Pasul 9:
Încălziți o tigaie și ungeți-o cu un strat subțire de ulei vegetal.
Pasul 10:
Toarnă un polonic de aluat în tigaie și întinde-l rapid pe fundul acesteia, înclinând tigaia.
Pasul 11:
Prăjiți clătita până se rumenește pe o parte, apoi întoarceți-o cu grijă cu o spatulă de lemn și prăjiți și cealaltă parte.
Pasul 12:
Așezați clătita finită pe o farfurie.
Pasul 13:
Repetați pașii 8-11 până când rămâneți fără aluat.
Sfaturi de gătit
Pentru cea mai bună reacție a bicarbonatului de sodiu, folosiți apă foarte fierbinte, nu doar călduță.
Asigurați-vă că cerneți făina - acest lucru va elimina cocoloașele și va face clătitele mai pufoase.
Nu sări peste etapa de odihnă a aluatului - aceasta permite glutenului să se relaxeze, iar clătita va fi elastică și nu se va rupe atunci când este întoarsă.
Înainte de a începe să prăjiți, asigurați-vă că preîncălziți tigaia - o suprafață rece va împiedica distribuirea uniformă a aluatului.
Folosește o spatulă de lemn pentru a întoarce tigaia - este mai moale și mai puțin probabil să zgârie stratul antiaderent.
Dacă aluatul vi se pare prea gros, adăugați puțină apă, dar cu mare grijă pentru a nu strica consistența.
Depozitați clătitele finite într-o stivă, acoperite cu un prosop, pentru a le menține moi și a le împiedica să se usuce.
Aceste clătite pe bază de apă sunt versatile - serviți-le cu unt, brânză de vaci, miere, gem sau chiar ciuperci - se potrivesc perfect cu orice umplutură.
