Clătite cu ciuperci
Originea rețetei
Această rețetă este o combinație minunată între o plăcere clasică și una consistentă. Clătitele cu ciuperci sunt un adevărat festin culinar pentru întreaga familie. Ciupercile dau clătitelor o aromă și o savoare bogate, în timp ce ouăle le fac fragede și aeree. Aceste clătite sunt perfecte pentru micul dejun sau o gustare copioasă.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
Pentru test:
-
Ouă
-
Făină
-
Apă
-
Lapte
-
Zahăr
-
Sare
-
Ulei vegetal
Pentru umplutură:
-
Șupițe
-
Ceapă
-
Sare
-
Piper negru măcinat
-
Ulei vegetal
Pentru servire:
-
Smântână
-
Ceapă verde
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Tel
- Polonic
- omoplat
- bol adânc
- Tigaie cu înveliș antiaderent
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1:
Într-un bol mare, bateți ouăle și adăugați zahărul și sarea.
Pasul 2:
Amestecați toate ingredientele până la omogenizare.
Pasul 3:
Cerneți făina într-un bol separat și adăugați treptat apa, amestecând bine.
Pasul 4:
Amestecați aluatul până devine omogen.
Pasul 5:
Adăugați ouăle și uleiul vegetal și amestecați din nou bine.
Pasul 6:
Adăugați laptele și amestecați ușor.
Pasul 7:
Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați aluatul să se odihnească timp de 15 minute.
Pasul 8:
Încălziți o tigaie și ungeți-o cu ulei vegetal.
Pasul 9:
Toarnă un polonic de aluat în tigaie și întinde rapid amestecul pe fundul acesteia, înclinând tigaia.
Pasul 10:
Prăjiți clătita la foc mediu până se rumenește pe o parte.
Pasul 11:
Întoarceți clătita cu grijă cu o spatulă și prăjiți-o și pe cealaltă parte.
Pasul 12:
Așezați clătita gata preparată pe o farfurie. Repetați pașii 9-12 până când ați terminat tot aluatul.
Pasul 13:
Curățați și tăiați ceapa cubulețe.
Pasul 14:
Prăjiți ceapa într-o tigaie în ulei vegetal până devine translucidă.
Pasul 15:
Curățați și tăiați ciupercile.
Pasul 16:
Prăjiți ciupercile până sunt gata.
Pasul 17:
Adăugați ciupercile peste ceapă, condimentați cu sare și piper și amestecați bine.
Pasul 18:
Puneți umplutura de ciuperci pe fiecare clătită și rulați-o sub formă de sul.
Pasul 19:
Întindeți clătita într-un sul.
Pasul 20:
Tăiați clătita umplută în jumătate.
Pasul 21:
Serviți clătitele cu ciuperci cu smântână. Decorați cu ceapă verde, dacă doriți.
Sfaturi de gătit
Folosește ingrediente proaspete. Acest lucru este valabil mai ales pentru ouă și lapte - acestea trebuie să fie proaspete pentru a asigura un aluat pufos.
Nu exagera cu făina. Dacă adaugi prea multă făină, clătitele vor fi grele și dense. Este mai bine să începi cu o cantitate mai mică și să adaugi făina treptat până ajungi la consistența dorită.
Adăugați puțin ulei vegetal în aluat. Acest lucru va face clătitele mai moi și le va împiedica să se lipească de tigaie.
Folosește apă caldă sau lapte. Lichidul cald va ajuta la dizolvarea mai bună a făinii și la activarea drojdiei (dacă folosești aluat cu drojdie).
Folosește tigaia potrivită. Pentru clătite subțiri, cele mai bune sunt tigaile cu fund plat și margini joase.
Întindeți aluatul uniform. După ce turnați o porție din aluat, înclinați și rotiți imediat tava pentru a vă asigura că aluatul se întinde într-un strat subțire și uniform pe întreaga suprafață.
