Clătite cu mere
Originea rețetei
Clătitele cu mere sunt un preparat tradițional rusesc cu rădăcini în bucătăria țărănească. Merele, ușor disponibile și conservate pe tot parcursul iernii, adăugau dulceață și bogăție clătitelor simple de secară sau grâu, în special în timpul Postului Mare sau la petrecerile cu ceai în familie.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
Pentru test:
-
Lapte
-
Ouă
-
Făină
-
Ulei vegetal
-
Sare
-
Zahăr
Pentru umplutură:
-
Mere
-
Zahăr
-
Unt
-
Scorțișoară măcinată
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Tel
- omoplat
- Blender
- bol adânc
- Tigaie cu înveliș antiaderent
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1:
Într-un blender, combinați laptele, ouăle, zahărul, sarea și uleiul vegetal.
Pasul 2:
Adăugați făina și bateți toate ingredientele până se omogenizează.
Pasul 3:
Turnați aluatul într-un bol și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute.
Pasul 4:
Curățați merele de coajă și scoateți miezul.
Pasul 5:
Tăiați merele în cuburi mici.
Pasul 6:
Topiți untul într-o tigaie și adăugați zahărul.
Pasul 7:
Prăjiți merele în zahăr până se înmoaie.
Pasul 8:
Adăugați scorțișoară și amestecați.
Pasul 9:
Încălziți o tigaie și ungeți-o cu ulei vegetal.
Pasul 10:
Toarnă un polonic de aluat în tigaie și întinde-l rapid pe fundul acesteia, înclinând tigaia.
Pasul 11:
Prăjiți clătita la foc mediu până se rumenește pe o parte.
Pasul 12:
Întoarceți clătita cu grijă cu o spatulă și prăjiți-o și pe cealaltă parte.
Pasul 13:
Așezați clătita finită pe o farfurie.
Pasul 14:
Repetați pașii 9-13 până când rămâneți fără aluat.
Pasul 15:
Așezați umplutura de mere pe o jumătate a clătitei și acoperiți cu grijă cu cealaltă jumătate.
Pasul 16:
Îndoiți clătita din nou în jumătate pentru a forma un triunghi.
Pasul 17:
Prăjiți clătitele pe fiecare parte în unt.
Pasul 18:
Așezați clătitele umplute cu mere pe o farfurie și serviți.
Sfaturi de gătit
Pentru o consistență mai bună a aluatului, asigurați-vă că cerneți făina înainte de a o adăuga - acest lucru va preveni formarea cocoloașelor.
Nu sări peste etapa de odihnă a aluatului - aceasta va permite glutenului să se relaxeze, iar clătitele vor fi elastice și nu se vor rupe atunci când sunt rulate.
Când prăjiți, folosiți foc mediu - focul prea mare poate provoca arsuri.
Dacă aluatul vi se pare prea gros, puteți adăuga puțin lapte.
Aceste clătite merg de minune cu orice umplutură - încearcă să înlocuiești umplutura dulce cu brânză de vaci sau ciuperci.
Experimentați cu cantitatea de zahăr - pentru o opțiune mai dietetică, o puteți reduce sau elimina cu totul.
Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga în aluat un vârf de cuțit de zahăr vanilat.
