Clătite din fulgi de ovăz cu lapte
Originea rețetei
Clătitele din fulgi de ovăz cu lapte sunt o adaptare modernă a clătitelor tradiționale rusești, orientate spre o alimentație sănătoasă și diete sărace în carbohidrați. Fulgii de ovăz, bogate în fibre și carbohidrați complecși, conferă clătitelor o textură moale și o aromă ușor de nucă. Aceste clătite sunt populare printre pasionații de alimentație sănătoasă, deoarece sunt sățioase, dar nu conțin făină de grâu. Această rețetă a devenit deosebit de populară în ultimii ani datorită simplității sale, ingredientelor ușor disponibile și versatilității - se potrivesc bine cu fructe de pădure și miere, precum și cu o umplutură de lapte fermentat.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Lapte
-
făină de ovăz
-
Ouă
-
Zahăr
-
Ulei vegetal
-
Sare
-
Sifon
-
Apă clocotită
Ustensile de bucătărie
- Castron
- Tel
- omoplat
- Perie
- Tigaie antiaderentă
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1:
Spargeți ouăle într-un bol, adăugați zahărul, un praf de sare, vanilia și bicarbonatul de sodiu. Bateți până obțineți o compoziție omogenă.
Pasul 2:
Adăugați treptat făina de ovăz, amestecând constant pentru a preveni formarea cocoloașelor.
Pasul 3:
Turnați laptele și amestecați din nou până când toate ingredientele sunt bine combinate.
Pasul 4:
Adăugați ulei vegetal și amestecați bine – aluatul trebuie să fie neted și ușor spumant.
Pasul 5:
Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați aluatul să se odihnească timp de 40 de minute.
Pasul 6:
După 40 de minute, turnați apă clocotită în amestec și amestecați bine.
Pasul 7:
Dacă se dorește, amestecul poate fi omogenizat până la omogenizare perfectă.
Pasul 8:
Încălziți o tigaie la foc mediu și ungeți-o cu puțin ulei.
Pasul 9:
Toarnă o parte din aluat în tavă și distribuie-l uniform, înclinând ușor tava.
Pasul 10:
Prăjiți clătita până când suprafața devine mată și face bule.
Pasul 11:
Întoarceți clătita cu grijă cu o spatulă și prăjiți-o și pe cealaltă parte până se rumenește.
Pasul 12:
Așezați clătita gata făcută pe o farfurie, acoperind-o cu un prosop pentru a o menține moale.
Pasul 13:
Repetați pașii 8-12 până când se termină tot aluatul.
Pasul 14:
Se servește cald cu smântână, gem sau orice altă umplutură la alegere.
Sfaturi de gătit:
Nu supraîncălziți tigaia. Prea multă căldură va face ca clătita să se ardă la exterior și să rămână crudă la interior. Focul mediu este ideal.
Întindeți aluatul uniform. După ce turnați o porție din aluat, înclinați și rotiți imediat tava pentru a vă asigura că aluatul se întinde într-un strat subțire și uniform pe întreaga suprafață.
Așteptați să facă bule. Nu vă grăbiți să întoarceți clătita. Așteptați până când apar numeroase bule mici la suprafață, iar marginile devin ușoare și uscate. Acesta este un semn că partea de jos este gata.
Folosește spatula potrivită. Alege o spatulă subțire și flexibilă, cu margini rotunjite. Se va strecura ușor sub clătită fără a o deteriora.
Întoarceți clătita cu încredere. Când este gata, ridicați-o rapid și ferm cu o spatulă și întoarceți-o cu grijă. Nu vă fie teamă - cu practică, acest lucru va deveni fără efort.
