Clătite cu lapte, cârnați și brânză

Rețetă pas cu pas:

Pasul 1:

Spargeți ouăle într-un bol, adăugați zahărul și un praf de sare. Bateți până obțineți o compoziție omogenă.

Pasul 2:

Adăugați laptele la temperatura camerei și amestecați din nou până când toate ingredientele sunt bine combinate.

Pasul 3:

Adăugați treptat făina, amestecând constant pentru a evita cocoloașele.

Pasul 4:

Se toarnă apă clocotită și se amestecă bine.

Pasul 5:

Adăugați ulei vegetal și amestecați bine – aluatul trebuie să fie neted și ușor spumant.

Pasul 6:

Dați brânza și cârnații pe răzătoare.

Pasul 7:

Adăugați în aluat împreună cu ierburile tocate.

Pasul 8:

Amestecă bine aluatul și umplutura, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform.

Pasul 9:

Încălziți o tigaie la foc mediu și ungeți-o cu puțin ulei.

Pasul 10:

Toarnă o parte din aluat în tavă și distribuie-l uniform, înclinând ușor tava.

Pasul 11:

Prăjiți clătita până când suprafața devine opacă.

Pasul 12:

Întoarceți clătita cu grijă cu o spatulă și prăjiți-o și pe cealaltă parte până se rumenește.

Pasul 13:

Așezați clătita gata făcută pe o farfurie, acoperind-o cu un prosop pentru a o menține moale.

Pasul 14:

Repetați pașii 9-13 până când ați terminat tot aluatul.

Sfaturi de gătit:

Pentru o frăgezime maximă, folosiți lapte proaspăt - acesta reacționează mai bine cu făina și dă consistența dorită.

Nu exagerați cu sare - prea multă sare poate strica gustul și poate face clătitele amare.

Gătiți clătitele la foc mediu. O temperatură prea mare le va face să se ardă, în timp ce o temperatură prea scăzută va face ca clătitele să dureze prea mult să se gătească și să devină prea dense.

Nu deschide capacul dacă folosești unul. Capacul ajută clătitele să se gătească mai repede, dar ar trebui să îl deschizi doar atunci când clătita este aproape gata.

Nu întoarce clătita prea devreme. Așteaptă până când apar bule la suprafață și marginile devin ușoare și uscate.