Clătite cu lapte acru și găuri
Originea rețetei
Această rețetă este o adevărată descoperire pentru cei care vor să facă clătite delicioase fără bătaie de cap. Folosirea laptelui acru în loc de lapte obișnuit nu este doar un truc, ci o metodă testată în timp pentru a face aluatul aerisit și fraged. Pe vremuri, această metodă era folosită pentru a face clătite din laptele rămas care se acrise, transformându-l într-un aluat sănătos și delicios. Astăzi, această rețetă rămâne populară datorită simplității și rezultatelor incredibile - clătite subțiri cu găuri distinctive, perfecte pentru orice mic dejun.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Lapte acru (iaurt)
-
Apă (apă clocotită)
-
Ouă
-
făină de grâu
-
Zahăr
-
Sare
-
Sifon
-
Ulei vegetal
Ustensile de bucătărie
- Tel
- Placă
- omoplat
- Sită
- bol adânc
- Tigaie cu înveliș antiaderent
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Turnați 500 ml de lapte acru într-un bol.
Pasul 2:
Adăugați 2 ouă, 2-3 linguri de zahăr, o jumătate de linguriță de sare și o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu.
Pasul 3:
Amestecați toate ingredientele până la omogenizare.
Pasul 4:
Cerneți 320 g de făină într-un bol.
Pasul 5:
Amestecați aluatul bine.
Pasul 6:
Turnați 250 ml de apă clocotită și amestecați rapid aluatul pentru a evita cocoloașele.
Pasul 7:
Adăugați ulei vegetal și amestecați din nou.
Pasul 8:
Lăsați aluatul să stea timp de 10-15 minute.
Pasul 9:
Încălziți o tigaie și ungeți-o cu ulei vegetal. Turnați un polonic de aluat în tigaie și întindeți-l rapid pe fund, înclinând tigaia.
Pasul 10:
Prăjiți clătita până se rumenește pe o parte, apoi întoarceți-o cu grijă cu o spatulă și prăjiți și cealaltă parte.
Pasul 11:
Așezați clătita finită pe o farfurie, ungeți-o cu unt și acoperiți-o cu un capac pentru a nu se usca.
Pasul 12:
Repetați pașii 9-11 până când rămâneți fără aluat. Serviți clătitele cu lapte acru fierbinți, cu smântână, gem sau miere.
Sfaturi de gătit
Pentru o consistență optimă a aluatului, asigurați-vă că cerneți făina înainte de a o adăuga.
Nu sări peste etapa de odihnă a aluatului - aceasta va permite glutenului să se relaxeze, iar clătitele vor fi elastice și nu se vor rupe atunci când sunt rulate.
Când prăjiți, folosiți foc mediu - focul prea mare poate provoca arsuri.
Înainte de fiecare clătită nouă, ungeți tigaia cu ulei vegetal - acest lucru va împiedica lipirea.
Dacă aluatul vi se pare prea gros, puteți adăuga puțin lapte sau apă.
Aceste clătite merg de minune cu orice umplutură - încearcă să înlocuiești umplutura dulce cu brânză de vaci sau ciuperci.
Serviți clătitele imediat după ce le-ați gătit – sunt cele mai delicioase și aromate atunci când sunt fierbinți.
Experimentați cu cantitatea de zahăr - pentru o opțiune mai dietetică, o puteți reduce sau elimina cu totul.
