Clătite cu lapte și fără ouă
Originea rețetei
Această rețetă este ideală pentru cei care, din diverse motive, nu pot sau nu vor să folosească ouă în copturile lor. Se bazează pe o combinație clasică de lapte, făină și apă, care produce un aluat surprinzător de fraged și elastic. Aceste clătite fără ouă sunt subțiri, nu se rup la rulare și sunt perfecte pentru orice umplutură - de la smântână dulce la brânză de vaci sărată. Aceasta este o modalitate testată în timp de a face clătite delicioase chiar și cu ingrediente limitate.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Lapte
-
Făină
-
Zahăr
-
Sare
-
Ulei vegetal
-
Apă
Ustensile de bucătărie
- Tel
- Placă
- omoplat
- Sită
- bol adânc
- Tigaie cu înveliș antiaderent
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Turnați 200 ml de lapte într-un bol.
Pasul 2:
Adăugați 2 linguri de zahăr și 1/3 linguriță de sare.
Pasul 3:
Bateți laptele, zahărul și sarea până se omogenizează.
Pasul 4:
Cerneți 2 căni de făină printr-o sită într-un bol.
Pasul 5:
Amestecați aluatul până obțineți o masă omogenă, fără cocoloașe.
Pasul 6:
Adăugați 4 linguri de ulei vegetal și amestecați din nou.
Pasul 7:
Adăugați apă fierbinte în porții mici, continuând să amestecați până când aluatul ajunge la consistența dorită - trebuie să fie lichid, dar nu prea apos.
Pasul 8:
Lăsați aluatul să stea timp de 10-15 minute.
Pasul 9:
Încălziți o tigaie și ungeți-o cu ulei vegetal.
Pasul 10:
Toarnă un polonic de aluat în tigaie și întinde-l rapid pe fundul acesteia, înclinând tigaia.
Pasul 11:
Prăjiți clătita până se rumenește pe o parte, apoi întoarceți-o cu grijă cu o spatulă și prăjiți și cealaltă parte.
Pasul 12:
Așezați clătita finită pe o farfurie, ungeți-o cu unt și acoperiți-o cu o altă farfurie, astfel încât să nu se usuce.
Pasul 13:
Repetați pașii 9-12 până când rămâneți fără aluat. Serviți fierbinte, cu smântână, gem sau miere.
Sfaturi de gătit
Pentru o consistență mai bună a aluatului, asigurați-vă că cerneți făina înainte de a o adăuga - acest lucru va preveni formarea cocoloașelor.
Nu sări peste etapa de odihnă a aluatului - aceasta va permite glutenului să se relaxeze, iar clătitele vor fi elastice și nu se vor rupe atunci când sunt rulate.
Când prăjiți, folosiți foc mediu - focul prea mare poate provoca arsuri.
Înainte de fiecare clătită nouă, ungeți tigaia cu ulei vegetal - acest lucru va împiedica lipirea.
Dacă aluatul vi se pare prea gros, puteți adăuga puțină apă.
Aceste clătite merg de minune cu orice umplutură - încearcă să înlocuiești umplutura dulce cu brânză de vaci sau ciuperci.
Serviți clătitele imediat după ce le-ați gătit – sunt mai gustoase și mai aromate când sunt fierbinți.
Experimentați cu cantitatea de zahăr - pentru o opțiune mai dietetică, o puteți reduce sau elimina cu totul.
