Clătite pe apă fără ouă
Originea rețetei
Această rețetă este o alegere excelentă pentru cei care urmează un stil de viață vegan sau pur și simplu doresc să încerce ceva nou. Clătitele fără ouă au o textură unică - sunt subțiri, elastice și nu se rup atunci când sunt rulate. Această rețetă simplă se bazează pe o combinație de apă, făină și zahăr, ceea ce le face accesibile tuturor. Aceste clătite sunt perfecte atât cu umpluturi dulci, cât și sărate.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Apă caldă
-
Apă caldă
-
Sare
-
Zahăr
-
Sifon
-
zahăr vanilat
-
Făină
-
Ulei vegetal
Ustensile de bucătărie
- Tel
- Polonic
- omoplat
- Sită
- bol adânc
- Tigaie cu înveliș antiaderent
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Într-un bol mare, combinați apa caldă, sarea, zahărul și zahărul vanilat, amestecând bine.
Pasul 2:
Cerneți făina într-un bol cu lichid.
Pasul 3:
Amestecați aluatul până devine omogen.
Pasul 4:
Adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați din nou.
Pasul 5:
Adăugați apă fierbinte și amestecați ușor.
Pasul 6:
Se toarnă ulei vegetal și se amestecă.
Pasul 7:
Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați aluatul să se odihnească timp de 15 minute.
Pasul 8:
Încălziți o tigaie și ungeți-o cu ulei vegetal.
Pasul 9:
Toarnă un polonic de aluat în tigaie și întinde-l rapid pe fundul acesteia, înclinând tigaia.
Pasul 10:
Prăjiți clătita la foc mediu până se rumenește pe o parte.
Pasul 11:
Întoarceți clătita cu grijă cu o spatulă și prăjiți-o și pe cealaltă parte.
Pasul 12:
Așezați clătita gata preparată pe o farfurie. Repetați pașii 9-12 până când se termină aluatul.
Pasul 13:
Serviți clătitele calde cu smântână sau gem.
Sfaturi de gătit
Folosește ingrediente proaspete. Acest lucru este valabil mai ales pentru ouă și lapte - acestea trebuie să fie proaspete pentru a asigura un aluat pufos.
Nu exagera cu făina. Dacă adaugi prea multă făină, clătitele vor fi grele și dense. Este mai bine să începi cu o cantitate mai mică și să adaugi făina treptat până ajungi la consistența dorită.
Adăugați puțin ulei vegetal în aluat. Acest lucru va face clătitele mai moi și le va împiedica să se lipească de tigaie.
Folosește spatula potrivită. Alege o spatulă subțire și flexibilă, cu margini rotunjite. Se va strecura ușor sub clătită fără a o deteriora.
Întoarceți clătita cu încredere. Când este gata, ridicați-o rapid și ferm cu o spatulă și întoarceți-o cu grijă. Nu vă fie teamă - cu practică, acest lucru va deveni fără efort.
Păstrați clătitele fierte la cald. Așezați clătitele finite pe o farfurie și acoperiți-le cu un șervețel sau un capac pentru a le menține calde și moi.
