Înghețată cu brânză
Originea rețetei
Înghețata de brânză de casă este un desert care combină o textură cremoasă cu aroma bogată a brânzei. Originile acestei rețete pot fi urmărite în diverse tradiții culinare care utilizează produse lactate. Înghețata de brânză de casă poate fi văzută ca o fuziune a diverselor tradiții culinare, adaptată pentru a se potrivi preferințelor gustative moderne.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Brânză Camembert
-
Cremă de brânză
-
Smântână 33-35%
-
Eritritol
-
Gelatină
Ustensile de bucătărie
- Boluri
- Mixer
- Polonic
- omoplat
- Recipient cu capac
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Turnați apă rece peste gelatină.
Pasul 2:
Tăiați brânza Camembert în cuburi.
Pasul 3:
Turnați puțină smântână într-un polonic, adăugați gelatina, brânza, eritritolul și topiți-o, amestecând.
Pasul 4:
Bateți crema de brânză moale cu un mixer.
Pasul 5:
În timp ce continuați să bateți, turnați restul de smântână.
Pasul 6:
Adăugați amestecul de brânză și amestecați cu un mixer.
Pasul 7:
Turnați amestecul într-un recipient cu capac și puneți-l la congelator.
Sfaturi de gătit
Puteți înmuia gelatina în foi în orice cantitate de apă rece (de preferință din frigider). După ce s-a umflat, scurgeți-o pur și simplu de apă și stoarceți-o ușor. Dacă folosiți gelatină pudră, înmuiați-o în apă rece într-un raport de 1:5 (în acest caz, veți avea nevoie de 15 ml de apă).
Nu dați focul prea tare și nu fierbeți amestecul de brânză, așteptați doar până când brânza se topește complet.
