Înghețată creme brûlée de casă
Originea rețetei
Se crede că crème brûlée datează din Franța medievală. Primele mențiuni ale unui desert similar pot fi găsite în cărțile de bucate din secolul al XVI-lea. Cu toate acestea, versiunea modernă, cu o crustă caramelizată, a apărut mai târziu.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Lapte copt
-
Lapte praf
-
Zahăr
-
Gălbenuş
-
Ciocolată albă
-
Smântână 33%
Ustensile de bucătărie
- Boluri
- Tel
- Mixer
- Polonic
- Film
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Separați gălbenușurile de albușurile a două ouă.
Pasul 2:
Puneți gălbenușurile într-o cratiță, adăugați zahărul și laptele praf.
Pasul 3:
Adăugați laptele copt, amestecați bine, puneți la foc mic și aduceți la fierbere, amestecând constant.
Pasul 4:
Adăugați bucățile de ciocolată albă, amestecați până se topește și luați de pe foc.
Pasul 5:
Turnați amestecul într-un bol și lăsați să se răcească.
Pasul 6:
Toarnă frișca într-un bol curat și bate-o ușor cu un mixer.
Pasul 7:
Adăugați smântâna în amestecul lichid și amestecați bine.
Pasul 8:
Turnați amestecul în formă, acoperiți cu folie alimentară și dați la congelator pentru 5-6 ore.
Sfaturi de gătit
Nu fierbeți laptele prea mult timp și reduceți focul la cel mai mic nivel posibil pentru a preveni arderea sau darea în clocot.
Nu bateți prea mult smântâna; ar trebui doar să se îngroașe. Cel mai bine este să folosiți un mixer de mână cu tel.
