Forșmak
Originea rețetei
Forșmak înseamnă „gustare” în idiș. Este unul dintre acele preparate evreiești de care toată lumea a auzit; este foarte simplu și delicios. Forșmak-ul evreiesc clasic este minimalist - include doar hering, pâine, ceapă și unt. Vă oferim o rețetă de forșmak în stil Odessa, cu mere și ouă.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Hering ușor sărat
-
Ou
-
Mărul este verde
-
Coc alb
-
Ceapă
-
Lapte
-
Unt
-
Suc de lămâie
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- Pan
- Blender
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Tocați ceapa mărunt. Topiți 20 g de unt într-o tigaie, adăugați ceapa și prăjiți-o timp de 2-3 minute la foc mediu. Lăsați-o să se răcească.
Pasul 2:
Acoperiți o placă cu hârtie de copt și așezați heringul pe ea. Îndepărtați oasele de pe pește cu o pensetă.
Pasul 3:
Tăiați heringul în bucăți medii și puneți-l într-un blender.
Pasul 4:
Curățați un măr verde, tăiați-l în bucăți medii și puneți-l într-un blender. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie în blender.
Pasul 5:
Tăiați crusta pâinii albe, tăiați pâinea în bucăți medii, puneți-o într-un bol și turnați lapte peste ea.
Pasul 6:
Pasați și stoarceți pâinea, adăugați-o în blender.
Pasul 7:
Fierbeți trei ouă, tăiați-le în bucăți și puneți-le într-un blender.
Pasul 8:
Adăugați ceapa prăjită într-un blender și tocați toate ingredientele.
Pasul 9:
Adăugați 80 g de unt și tocați din nou.
Pasul 10:
Se pune într-un bol și se servește cu pâine prăjită.
Sfaturi de gătit
În loc să măcinați ingredientele într-un blender, le puteți trece printr-o mașină de tocat carne cu găuri mari sau le puteți zdrobi cu o furculiță pentru a simți textura.
Puteți omite pâinea și laptele sau puteți înmuia pâinea în apă. În bucătăria tradițională evreiască, laptele nu se amestecă cu carnea și peștele, deși uneori este permis.
Pentru a îndepărta mirosul de hering din blender, ștergeți-l cu suc de lămâie.
