Castraveți zdrobiți cu tofu
Originea rețetei
Bucătarii chinezi sunt renumiți pentru talentul lor de a adăuga o aromă neobișnuită și picantă celor mai obișnuite ingrediente. Ar putea părea că nu poți face nimic altceva cu castraveți decât o salată. Dar dacă îi bați bine, îi înmoi bine într-o marinadă rapidă și picantă și adaugi tofu nutritiv, devin un aperitiv vegetarian excelent pentru cei cărora le place mâncarea picantă!
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Castravete
-
Sare
-
Susan
-
Ardei iute
-
Usturoi
-
Fulgi de chili
-
piper Sichuan
-
Ulei vegetal
-
Oțet balsamic
-
Ulei de susan
-
Anason
-
Tofu
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Boluri
- Pan
- Sită
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Tăiați capetele a doi castraveți lungi și bateți-i pe toate părțile cu un cuțit lat.
Pasul 2:
Tăiați castraveții pe lungime în patru bucăți, apoi în patru bucăți pe lățime și turnați-i într-un bol.
Pasul 3:
Tăiați un pachet de tofu în jumătate pe lungime, apoi feliați-l în bucăți dreptunghiulare de aproximativ jumătate de centimetru grosime și adăugați-l peste castraveți.
Pasul 4:
Încălziți 4 linguri de ulei vegetal într-o tigaie. Adăugați boabele de piper Sichuan și anasonul și fierbeți la foc mic timp de 2 minute.
Pasul 5:
Puneți o linguriță de sare, 2 lingurițe de fulgi de chili și o lingură de semințe de susan într-un bol curat.
Pasul 6:
Tocați mărunt ardeiul iute, zdrobiți 3 căței de usturoi și adăugați-l în bol.
Pasul 7:
Folosind o sită, turnați uleiul clocotit din ardei și anason într-un bol cu condimentele și amestecați.
Pasul 8:
Toarnă 2 linguri de oțet balsamic și amestecă.
Pasul 9:
Adăugați o lingură de ulei de susan, amestecați și turnați amestecul peste castraveți și tofu.
Pasul 10:
Amestecați, lăsați să stea 10 minute și serviți.
Sfaturi de gătit
Nu trebuie să bateți castraveții întregi; îi puteți toca mai întâi, pune într-o pungă de plastic și bateți ușor cu un sucitor.
Nu bateți castraveții prea tare, altfel se vor transforma în firimituri.
Puteți servi aperitivul imediat după preparare, dar aroma nu va fi la fel de intensă.
Gustarea finită poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 zile.
