Rulouri de primăvară
Originea rețetei
Rulourile de primăvară tradiționale au rădăcini adânci în bucătăria asiatică. Sunt un fel de mâncare popular în țările din Asia de Sud-Est și sunt adesea servite ca aperitiv sau fel principal. Deși rețetele de rulouri de primăvară variază în funcție de regiune, ingredientele de bază rămân aceleași: foiță de orez și umplutură proaspătă. Acest fel de mâncare simbolizează prospețimea și ușurința bucătăriei asiatice, precum și capacitatea sa de a combina diverse arome și texturi.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Făină
-
Sare
-
Apă
Umplutură vegană
-
Țelină
-
Ridiche Daikon
-
Morcov
-
Sare
-
Tăiței de sticlă
-
Germeni de fasole fierți
-
Ulei de chili
-
Sos de soia
-
Oțet de orez negru
-
Ulei de piper Sichuan
-
Zahăr
-
Ulei de susan
Umplutură de carne
-
Țelină
-
Burtă de porc fiartă
-
Ceapă verde
-
Sare
-
Sos de soia
-
Oțet de orez negru
-
Zahăr
-
Usturoi
-
Ulei de chili
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Boluri
- Oală
- omoplat
- Film
- Aparat de clătite
Încercați rulourile de primăvară cu două opțiuni de umplutură: vegane proaspete cu legume și cu carne aromată cu carne de porc. Acest fel de mâncare combină aluatul crocant, legumele suculente, condimentele picante și aromele bogate ale sosurilor asiatice. Perfect pentru o cină ușoară sau un aperitiv de sărbătoare.
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Puneți făina într-un bol adânc, adăugați sarea și apa. Amestecați, acoperiți cu folie alimentară și lăsați deoparte timp de o oră și jumătate.
Pasul 2:
Tăiați morcovii, țelina și ridichea daikon felii subțiri. Fierbeți mugurii de fasole și tăițeii de sticlă.
Pasul 3:
Amestecă legumele într-un bol adânc, adaugă o linguriță de sare, amestecă și lasă 15 minute.
Pasul 4:
Stoarceți legumele pentru a îndepărta excesul de suc, puneți-le într-un bol curat și adăugați tăițeii de sticlă, mugurii de fasole, uleiul de chili, sosul de soia, oțetul de orez negru, uleiul de piper Sichuan, zahărul și uleiul de susan. Amestecați ușor.
Pasul 5:
Tăiați burta de porc fiartă, țelina, ceapa verde în fâșii, tocați usturoiul.
Pasul 6:
Puneți țelina într-un bol, adăugați sare, stoarceți excesul de apă și puneți-o într-un bol împreună cu restul ingredientelor.
Pasul 7:
Adăugați sos de soia, oțet de orez negru, zahăr, usturoi, ulei de chili și amestecați ușor.
Pasul 8:
Frământați aluatul, întindeți-l într-un strat subțire pe o suprafață fierbinte și prăjiți clătite subțiri pe ambele părți.
Pasul 9:
Înfășoară fiecare clătită cu o porție de umplutură – vegană sau cu carne – și ruleaz-o.
Sfaturi de gătit
Uleiul de piper, mugurii de fasole și oțetul de orez pot fi cumpărate de la un magazin alimentar chinezesc.
Faceți clătite luând o bucată de aluat în mână și atingând-o ușor de suprafața fierbinte a aparatului de clătite.
Îndoiți umplutura în clătită astfel încât să iasă ușor la un capăt, lăsând o margine liberă pe cealaltă parte. Acoperiți umplutura cu marginea liberă și îndoiți-o pe ambele părți.
