Vol-au-vent cu caviar roșu

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Întindeți primul strat de foietaj pe un suport de rulat până la o grosime de aproximativ 3 mm.

Pasul 2:

Decupați din aluat cercuri cu diametrul de aproximativ 5 cm folosind un decupator circular.

Pasul 3:

Așezați cercurile pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și înțepați fiecare cu o furculiță pentru a asigura o creștere uniformă. Acoperiți cercurile cu folie alimentară.

Pasul 4:

Repetați aceiași pași cu al doilea strat de foietaj: întindeți-l, decupați cercuri și îndepărtați cu grijă centrul fiecăruia dintre ele folosind o formă cu diametrul de aproximativ 3 cm (de exemplu, un capac de sticlă).

Pasul 5:

Apoi așezați aceste inele peste piesele din primul strat, potrivind marginile.

Pasul 6:

Ungeți fiecare cerc cu ou bătut și coaceți-l în cuptorul preîncălzit la 180°C până se rumenește, aproximativ 15-20 de minute.

Pasul 7:

Lăsați vol-au-vent-urile să se răcească și să le apăsați ușor pe centru pentru a forma brioșe.

Pasul 8:

Dați usturoiul pe răzătoarea fină și amestecați-l cu crema de brânză.

Pasul 9:

Puneți umplutura într-un poș de patiserie și umpleți fiecare tartă cu ea.

Pasul 10:

Decorați vol-au-vent-urile cu o lingură de caviar roșu și o frunză de pătrunjel.

Sfaturi de gătit

1. Pentru a preveni destrămarea vol-au-vent-urilor, nu uitați să le înțepați cu o furculiță înainte de coacere - acest lucru va împiedica formarea de bule mari.
2. Dacă nu aveți un poș de patiserie, puteți folosi o pungă de plastic obișnuită - pur și simplu tăiați colțul.
3. Pentru o aromă mai bogată, adăugați un vârf de cuțit de usturoi uscat sau ierburi aromatice la umplutură.
4. Serviți vol-au-vent-urile imediat după asamblare pentru a le împiedica să se înmoaie și pentru a le păstra crocante.
5. Păstrați vol-au-vent-urile finite la frigider, într-un recipient etanș, timp de până la 2 zile – sunt perfecte pentru o gustare rapidă.