Pakora de dovlecei
Originea rețetei
Pakora este una dintre deliciile stradale preferate ale Indiei. Este făcută din bucăți de legume diverse, cum ar fi dovlecelul, înmuiate într-un aluat făcut din năut și făină de orez cu condimente și prăjite în ulei încins. Pakora este deosebit de populară în timpul Anului Nou Bengalez, sărbătorit la mijlocul lunii aprilie. Deși cu siguranță nu este un fel de mâncare dietetic, este delicioasă și ușor de preparat!
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Zucchini
-
Dovlecei tineri
-
făină de năut
-
făină de orez
-
Ulei vegetal
-
Curcumă
-
Zira
-
Coriandru
-
Asafoetida
-
Sare
-
Apă
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Oală
- omoplat
- Tigaie adâncă
Pakora este o gustare delicioasă și crocantă, adaosul perfect pentru masa ta. Încearcă să prepari pakora de dovlecei cu făină de năut și condimente aromate. Această rețetă simplă te va încânta cu aroma sa bogată și crusta crocantă delicioasă!
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Într-un bol, amestecați făina de năut și făina de orez, turmericul, chimenul, coriandrul, asafoetida și sarea.
Pasul 2:
Turnați apă și amestecați aluatul.
Pasul 3:
Tăiați capetele dovleceilor și dovleceilor necurățați și tăiați-le în rondele de 0,5 cm grosime sau puțin mai groase.
Pasul 4:
Tăvăliți feliile de legume prin aluatul pregătit.
Pasul 5:
Într-o tigaie adâncă sau wok, aduceți uleiul la fierbere și prăjiți dovleceii și dovleacul în el, unul câte unul, până se rumenesc.
Pasul 6:
Așezați pakora finită pe o farfurie și serviți.
Sfaturi de gătit
Poți face singur făină de năut din năut uscat într-o râșniță de cafea.
Dacă mâncați usturoi, puteți folosi pudră de usturoi uscată în loc de asafoetida.
Când amestecați aluatul, adăugați apa treptat, în porții, și amestecați aluatul din nou de fiecare dată, apoi va ieși mai omogen.
