Tamale tradiționale
Originea rețetei
Tamales sunt un preparat tradițional latino-american care a ajuns până la noi din cele mai vechi timpuri. Aceste lipii din făină de porumb, umplute cu carne, legume sau chiar fructe, învelite într-o frunză de porumb sau bananier și fierte la abur, sunt un punct culminant constant al mesei copioase de Crăciun din țările sud-americane.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Piept de pui
-
Supă de pui
-
Frunze de porumb
-
Unt
-
făină de porumb
-
Ulei vegetal
-
Usturoi
-
Frunză de dafin
-
Praf de copt
-
Sare
-
Curcumă
-
Sos de chili
Ustensile de bucătărie
- Castron
- O cratiță cu capac
- Cratiţă
- omoplat
- Mixer de mână
- Inserție pentru aburi
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Puneți fileul de piept de pui într-o cratiță, adăugați cățeii de usturoi, foile de dafin și turnați apă clocotită.
Pasul 2:
Puneți tigaia pe foc, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 15-20 de minute la foc mediu.
Pasul 3:
Înmuiați cojile de porumb uscate în apă fierbinte timp de 30 de minute.
Pasul 4:
Scoateți puiul din tigaie și sfărâmați-l.
Pasul 5:
Turnați ulei vegetal într-o cratiță, adăugați turmericul, adăugați fibrele de pui și prăjiți, amestecând timp de 3 minute.
Pasul 6:
Puneți untul într-un bol, adăugați sarea, praful de copt și amestecați cu un mixer de mână.
Pasul 7:
Adăugați făina de porumb și amestecați cu un mixer de mână.
Pasul 8:
Se toarnă supa de pui și se amestecă.
Pasul 9:
Întindeți cojile de porumb înmuiate, așezați o porție de aluat peste ele și aplatizați-le.
Pasul 10:
Pune o lingură de sos chili pe lipia rezultată și întinde-o.
Pasul 11:
Așezați o porție de pui, turnați sosul deasupra, împăturiți tamale-ul în jumătate, rulați cojile de porumb într-un plic și legați celălalt capăt cu o panglică făcută din coji.
Pasul 12:
Repetați cu toate tamale-urile.
Pasul 13:
Turnați apă clocotită în oală, puneți tamales-urile pe raftul pentru aburi și gătiți-le, acoperite, timp de 2 ore.
Pasul 14:
Așezați tamale-ul pe o farfurie și mâncați-l cu membrana desfăcută.
Sfaturi de gătit
Frunzele uscate de porumb pot fi cumpărate din magazinele online.
Turnați supa de pui în aluat în porții și amestecați până obțineți un aluat omogen.
