Gyudon – vită în stil japonez

Încearcă Gyudon japonez autentic - vită fragedă cu orez și un sos aromat, preparată după o rețetă simplă și accesibilă!

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Tăiați ceapa în jumătăți de felii groase de 1 cm și separați-le în bucăți.

Pasul 2:

Rulați fâșiile subțiri de vită și tăiați-le în jumătate.

Pasul 3:

Tocați mărunt grăsimea de vită.

Pasul 4:

Tăiați ghimbirul în fâșii fine.

Pasul 5:

Puneți algele uscate într-o cratiță, aduceți la fierbere ușoară la foc mic și luați de pe foc.

Pasul 6:

Turnați puțin ulei într-o tigaie rece, adăugați untura de vită și puneți-o la foc mediu până începe să sfârâie, apoi reduceți focul la mic. Gătiți până când grăsimea începe să-și schimbe culoarea.

Pasul 7:

Adăugați ghimbirul în tigaie și continuați să prăjiți la foc mic până când ghimbirul devine translucid.

Pasul 8:

Adăugați ceapa și măriți focul la mediu. Gătiți până când ceapa devine translucidă.

Pasul 9:

Adăugați sare și amestecați.

Pasul 10:

Adăugați supa de kombu și zahărul, amestecați și aduceți la fierbere.

Pasul 11:

Adăugați carnea de vită și sake-ul, aduceți la fierbere, reduceți focul și degresați.

Pasul 12:

Adăugați sos de soia și amestecați. Fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute.

Pasul 13:

Fierbeți orezul, înmuiat în prealabil împreună cu kombu.

Pasul 14:

Puneți orezul fiert într-un bol, adăugați carnea de vită și ceapa, turnați lichidul din tigaie și serviți. Puteți adăuga un gălbenuș de ou crud peste carne și amestecați.

Sfaturi de gătit

Algele Kombu adaugă aromă umami unui preparat, făcându-l mai „carnos”.

Nu îndepărtați toată spuma de pe carne, lăsați cam jumătate - adaugă un plus de aromă.