Clătită cu varză Okonomiyaki
Originea rețetei
Okonomiyaki este un fast-food japonez care ocupă în mod tradițional aceeași nișă ca și pizza în Japonia. Este o lipie prăjită, făcută cu ou, făină și varză, dar poate fi acoperită cu o mare varietate de ingrediente. „Okonomi” înseamnă literalmente „orice îți dorește inima”. Okonomiyaki este de obicei servit cu sosul omonim și prăjit pe un teppan, o plită specială, dar o tigaie obișnuită este la fel de bună.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
Aluat:
-
Făină
-
Praf de copt
-
Sare
-
Apă
-
Sos de soia
Ingrediente principale:
-
Ou
-
Varză tânără
-
Ceapă verde
-
Pesmet
-
Ghimbir murat
-
Slănină
Topping:
-
Fulgi de bonito
-
Ceapă verde
-
Sos Okonomiyaki
-
Maioneză Kewpie (dacă este disponibilă)
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Boluri
- Tel
- Pan
- Răzătoare-tocător
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Puneți făina, un sfert de linguriță de praf de copt și un praf de sare într-un bol și amestecați până obțineți o compoziție omogenă.
Pasul 2:
Se toarnă apă, jumătate de linguriță de sos de soia, se amestecă bine cu un tel pentru a evita cocoloașe.
Pasul 3:
Tăiați mărunt 15 grame de ceapă verde în rondele și dați varza pe răzătoare. Adăugați legumele în amestecul din bol.
Pasul 4:
Adăugați pesmetul, o lingură de ghimbir roșu murat, bateți 1 ou și amestecați bine toate ingredientele.
Pasul 5:
Încălziți o tigaie la foc mediu, turnați o lingură de ulei vegetal, puneți amestecul preparat, întindeți-l și gătiți timp de aproximativ 2 minute.
Pasul 6:
Așezați 3-4 fâșii de bacon peste clătită și prăjiți-le până se rumenesc.
Pasul 7:
Întoarceți rapid clătita, având grijă să nu scăpați baconul. Gătiți până când baconul este gătit complet.
Pasul 8:
Întoarceți clătita cu slănina în sus și prăjiți-o puțin, apoi întoarceți-o din nou cu slănina în jos.
Pasul 9:
Așezați clătita pe o farfurie, adăugați deasupra sos okonomiyaki și maioneză și presărați cu ceapă verde și fulgi de bonito.
Sfaturi de gătit
Sosul okonomiyaki este o parte esențială a bucătăriei japoneze și niciun preparat okonomiyaki nu este complet fără el. Poate fi cumpărat online, dar dacă întâmpinați dificultăți în a-l găsi, îl puteți înlocui cu sosul de stridii, mai ușor de găsit.
În loc de fulgi de bonito – așchii de ton uscat fermentat – puteți folosi hamsii mici uscate sau ciuperci shiitake uscate.
