Aripioare de pui Buffalo cu sos picant
Originea rețetei
Unul dintre cele mai populare aperitive din Statele Unite a apărut în 1964 într-un mic bar din Buffalo, New York. Fără barul Anchor și ingeniozitatea proprietarei sale, care voia pur și simplu să folosească niște aripioare gătite rămase pentru a-și hrăni familia, americanii probabil nu și-ar fi descoperit niciodată dragostea insațiabilă pentru aripioarele crocante îmbibate în sos dulce-picant (sau orice alt sos potrivit). Astăzi, aripioarele Buffalo sunt un aperitiv tradițional american. Popularitatea preparatului este demonstrată de faptul că au devenit o caracteristică obișnuită a Super Bowl-ului - meciul de campionat al Ligii Naționale de Fotbal American (NFL).
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Aripioare de pui
-
Pudră de chimen
-
Usturoi măcinat
-
Paprika iute
-
Paprika dulce
-
Ulei vegetal
-
Amidon
-
Făină
-
Praf de copt
-
Sare și piper
Pentru glazură
-
Unt
-
Pastă de tomate
-
Sos de chili picant
-
Miere
Pentru sos
-
Maioneză
-
Smântână
-
Suc de lămâie
-
Usturoi
-
Sare și piper
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- Linguriţă
- Tavă de copt
- Hârtie de copt
- Placă
- omoplat
- Un pahar sau un recipient de 200 ml sau mai mult
- Tigaie adâncă
- Zăbrele
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Luați aripioarele și așezați-le pe o farfurie sau pe un platou mare. Presărați cu chimen măcinat, usturoi și boia de ardei. Stropiți cu ulei vegetal și condimentați cu sare și piper.
Pasul 2:
După aceasta, amestecați aripioarele cu condimentele până când sunt acoperite uniform. Le puteți amesteca cu mâinile sau cu ceva care nu va deteriora aripioarele (de exemplu, nu folosiți un cuțit).
Pasul 3:
Separat, amestecați amidonul, făina și praful de copt. Presărați amestecul peste aripioare și amestecați din nou până se formează un strat uniform. Așezați aripioarele pe o tavă de copt (acoperită cu hârtie de copt) și coaceți timp de 50 de minute la 190 de grade Celsius.
Pasul 4:
Topiți untul într-o tigaie, adăugați pasta de roșii, chili-ul și mierea. Amestecați până când sosul se încălzește. Luați tigaia de pe foc.
Pasul 5:
Scoateți aripioarele din cuptor. Așezați-le pe o farfurie, turnați glazura peste ele și amestecați bine.
Pasul 6:
Amestecați maioneza și smântâna, adăugați sucul de lămâie și usturoiul. Presărați cu sare și piper. Amestecați bine.
Pasul 7:
Luați o farfurie mare, așezați un recipient cu sos în centru și aranjați cu grijă aripioarele în jurul ei.
Sfaturi de gătit
Cheia pentru o crocanță perfectă este să așezați aripioarele pe un grătar în interiorul unei tăvi de copt cu margini. Grătarul permite aerului să circule sub aripioare și asigură o gătire uniformă.
Puteți pregăti și congela aripioarele (fără sos) în avans. În ziua gătirii, așezați-le pe un grătar așezat pe o tavă de copt și coaceți-le în cuptor la 200°C timp de aproximativ 10-15 minute. Apoi, ungeți-le cu sos și treceți la pasul final al rețetei.
