Salată Olivier la cuptor

Pentru a pregăti salata, vom avea nevoie de ingredientele obișnuite pentru Olivier. Pentru carne, cel mai bine este să folosiți carne de vită fiartă. Pentru cârnați, alegeți cervelat fiert și afumat. Puteți înlocui cervelatul cu mai multă carne de vită. Puteți face Olivier la cuptor cu sau fără cârnați. Cu toate acestea, cel mai bine este să folosiți atât carne, cât și cârnați, deoarece aroma afumată adaugă o notă unică salatei.

Rețetă pas cu pas

Pasul 1

Tăiați cartofii și morcovii cruzi cubulețe și gătiți-i împreună până se înmoaie. Acest lucru va asigura o tăiere perfectă. Asigurați-vă că legumele nu se gătesc prea mult și nu își pierd forma.

Pasul 2

Fierbeți carnea. Tăiați carnea de vită fiartă și carnea de vită afumată și gătită în cuburi.

NOTĂ: Cuburile ar trebui să aibă aproximativ mărimea unei mazăre.

Pasul 3

Apoi, tăiați castraveții murați în butoi în cuburi.

Pasul 4

Tăiați și ouăle fierte în cubulețe.

Pasul 5

Într-un bol adânc, combinați mazărea, ouăle tocate, castraveții, cervelatul și carnea de vită fiartă.

NOTĂ: Alegeți cea mai fragedă și tânără mazăre verde din conservă – aceasta influențează gustul salatei.

Pasul 6

Adăugați cartofii și morcovii tăiați cubulețe, răciți, în bolul cu restul ingredientelor.

NOTĂ: După gătire, scurgeți apa din cartofi și morcovi printr-o sită și lăsați legumele să se răcească (nu adăugați legume fierbinți în salată).

Pasul 7

Condimentați salata cu maioneză.

NOTĂ: Când preparați o salată la cuptor, folosiți puțin mai puțină maioneză decât de obicei. Maioneza devine mai subțire atunci când este încălzită. Prea mult dressing poate face ca legumele să „plutească” în recipient.

Pasul 8

Tocați mărunt ierburile (ceapa verde și mărarul) și adăugați-le în salată.

Pasul 9

Adăugați un praf de sare (dacă simțiți că castraveții nu sunt suficient de sărați), piper după gust, amestecați – și salata Olivier clasică este gata.

Pasul 10

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius (400 de grade Fahrenheit) și transferați salata Olivier într-o tavă de copt. Presărați salata cu brânză tare rasă și coaceți timp de 15 minute.

NOTĂ: Salata poate fi coaptă într-un bol mic de metal sau în folie de aluminiu.

Sfaturi de gătit

Pentru a obține un blat auriu-maroniu perfect, folosiți brânzeturi tari care se topesc bine.

Salata Olivier coaptă se servește cel mai bine imediat, în timp ce crusta de brânză este fierbinte și crocantă. Aroma unică a acestei salate clasice este dezvăluită tocmai atunci când este servită fierbinte.