Pizza cu aluat de drojdie, cârnați și brânză
Originea rețetei
Pizza pe bază de drojdie își are rădăcinile în Italia, în special în Napoli, unde a apărut clasica Margherita. Aluatul de pizza pe bază de drojdie este folosit în mod tradițional în bucătăria italiană pentru a crea o bază ușoară și crocantă. Un fapt interesant: pizza modernă pe bază de drojdie a evoluat de la simple lipii, pe care italienii au început să le adauge sos de roșii și brânză la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Astăzi, pizza de casă pe bază de drojdie a devenit un fel de mâncare popular în întreaga lume, permițând oricui să creeze un preparat delicios și aromat în propria bucătărie.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
Pentru aluatul cu drojdie:
-
Apă caldă
-
Drojdie uscată
-
Zahăr
-
făină de grâu
-
Sare
-
Ulei de măsline
Pentru sosul de roșii:
-
Pastă de tomate
-
Apă
-
Ulei de măsline
-
Zahăr
-
Sare
-
Oregano uscat
Pentru umplutură:
-
Cârnați cu pepperoni
-
Șupițe
-
brânză mozzarella
-
Roșii cherry
-
Brânză rasă
-
Voinicică
Ustensile de bucătărie
- Linguriţă
- Tavă de copt
- Pergament
- bol adânc
- Cântare de bucătărie
- cană de măsurat
- O tigaie adâncă sau o cratiță cu fund gros
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Turnați apă caldă într-o cană gradată și adăugați drojdia și zahărul, amestecați și lăsați să stea 5 minute până când apare spumă.
Pasul 2:
Cerneți făina într-un bol mare, adăugați sarea.
Pasul 3:
Adăugați 6 linguri de ulei de măsline și turnați amestecul de drojdie.
Pasul 4:
Frământați aluatul de pizza până devine neted.
Pasul 5:
Puneți aluatul într-o tavă unsă și acoperiți-o cu folie alimentară. Lăsați-l să crească într-un loc cald timp de 2 ore.
Pasul 6:
Preparați sosul de roșii: Încălziți pasta de roșii și apa într-o tigaie sau cratiță, adăugați uleiul de măsline, zahărul, sarea și oregano și gătiți timp de 5 minute. Amestecați bine și gătiți timp de 3 minute.
Pasul 7:
Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt și presărați-o cu făină, așezați aluatul de drojdie întins.
Pasul 8:
Întindeți sosul de roșii uniform peste aluat, apoi adăugați deasupra feliile de cârnat.
Pasul 9:
Adăugați felii de ciuperci, bucăți de roșii și fâșii de mozzarella.
Pasul 10:
Presărați cu brânză rasă și coaceți în cuptorul preîncălzit la 220°C timp de 20-30 de minute.
Pasul 11:
Scoateți pizza finită din cuptor, decorați cu ierburi proaspete și lăsați-o să se răcească puțin înainte de servire.
Sfaturi de gătit
Înainte de a întinde aluatul, înfăinați ușor suprafața pentru a nu se lipi de mâini și de suprafața de lucru.
Nu exagerați cu sosul - prea multă pastă de roșii va face aluatul să se înmoaie și îl va împiedica să crească corespunzător în cuptor.
Folosește ingrediente proaspete pentru toppinguri, în special roșii și ierburi aromatice, pentru a oferi pizzei tale o aromă bogată și un aspect atractiv.
Pentru o crustă crocantă, ungeți marginile aluatului cu ulei de măsline înainte de a-l introduce în cuptor.
Nu uita să lași puțin spațiu liber în jurul marginilor aluatului pentru a preveni scurgerea umpluturii în timpul coacerii.
Lăsați pizza să se răcească puțin după coacere pentru a permite brânzei să se întărească și a împiedica întinderea ei la feliere - acest lucru va face ca pizza coaptă la cuptor să fie perfectă pentru servire.
