Pizza cu fructe de mare
Originea rețetei
Pizza cu fructe de mare își are rădăcinile în bucătăria mediteraneană, în special în orașele de coastă italiene. Această rețetă creează un preparat autentic, cu fructe de mare fragede și crustă crocantă. Un fapt interesant: în Italia, aceste pizza sunt adesea făcute cu fructe de mare proaspete, prinse în aceeași zi. Astăzi, putem face pizza cu fructe de mare acasă, păstrând toate elementele tradiționale ale acestui preparat delicios.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
Pentru test:
-
Apă rece
-
Drojdie proaspătă
-
Zahăr
-
Făină
-
Sare
-
Ulei de măsline
Pentru umplutură:
-
Creveți tigru
-
Ulei de măsline
-
Usturoi
-
Brânză de vaci cremoasă
-
brânză mozzarella
-
Sare
-
Voinicică
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Castron
- Tavă de copt
- Pan
- Lingură sau spatulă
- Spumător
- bol adânc
- Mixer planetar
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Turnați apă rece într-un bol, adăugați drojdia și zahărul, amestecați până se dizolvă.
Pasul 2:
Adăugați făina, sarea și uleiul de măsline, frământați aluatul cu un mixer sau manual.
Pasul 3:
Împărțiți aluatul în două părți, formați bile și puneți-le în boluri unse cu unt.
Pasul 4:
Acoperiți bolurile cu folie alimentară și lăsați-le la frigider timp de 12 ore pentru a crește încet sau câteva ore la temperatura camerei.
Pasul 5:
Curățați creveții de coajă, faceți o fantă pe spate și îndepărtați vena. Clătiți cu apă rece și uscați prin tamponare.
Pasul 6:
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, adăugați usturoiul zdrobit și cochiliile de creveți pentru a aromatiza uleiul de măsline.
Pasul 7:
Prăjiți cochiliile de creveți timp de 5-7 minute, apoi scurgeți uleiul într-un bol.
Pasul 8:
Într-un bol, combinați crema de brânză cu uleiul de măsline prăjit și sarea până obțineți o compoziție omogenă.
Pasul 9:
Pe o suprafață înfăinată, întindeți aluatul într-o formă rotundă.
Pasul 10:
Presărați tava de copt cu griș și transferați aluatul.
Pasul 11:
Întindeți umplutura de cremă de brânză uniform pe toată suprafața aluatului.
Pasul 12:
Presărați cu mozzarella rasă și așezați creveții deasupra.
Pasul 13:
Coaceți pizza în cuptorul preîncălzit la 240°C timp de 8 minute.
Pasul 14:
După coacere, garnisiți pizza cu ierburi proaspete și serviți!
Sfaturi de gătit
Pentru cea mai bună aromă, folosiți fructe de mare proaspete - acestea oferă un gust și o aromă mai bogate.
Lasă aluatul să crească la frigider cel puțin 12 ore - acest lucru îi va îmbunătăți textura și îi va da o aromă specială.
Dacă nu aveți cremă de brânză, o puteți înlocui cu un amestec de mozzarella și mascarpone.
Pentru un gust picant, adăugați un vârf de cuțit de ardei roșu la umplutură.
Întotdeauna preîncălziți bine cuptorul înainte de a coace pizza pentru a asigura o coacere uniformă.
Adăugați ierburi aromatice după coacere pentru a le păstra prospețimea și culoarea vibrantă.
