Salată clasică de Panzanella
Originea rețetei
Panzanella este o salată toscană de legume, preparată cu pâine veche sau uscată. Este un fel de mâncare străvechi al țăranilor italieni. Țăranii înmuiau pâinea veche în apă și oțet, adăugau ulei de măsline și condimente ușor de găsit, cum ar fi ceapa, usturoiul și ierburile aromatice. Inițial, nu includea roșii - acestea au ajuns în Europa abia după descoperirea Americii. De-a lungul timpului, în salată s-au adăugat roșii și alte legume, și uneori brânză.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Roșii
-
Castravete
-
Ciabatta
-
Ceapă roșie
-
Usturoi
-
Oțet de vin
-
Ulei de măsline
-
frunze de busuioc
-
Ardei roșu măcinat
-
Piper negru măcinat
-
Zahăr
-
Sare
Ustensile de bucătărie
- Tavă de copt
- Hârtie de copt
- Tocător
- bol adânc
Panzanella este o salată tradițională italiană cu pesmet crocant, roșii zemoase, castraveți și ierburi aromatice. Este perfectă pentru un prânz de vară, plină de legume proaspete și arome vibrante.
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Tăiați ciabatta în cuburi mici, așezați-o pe o tavă de copt tapetată cu hârtie și stropiți-o cu două linguri de ulei de măsline.
Pasul 2:
Puneți tava de copt cu pâine în cuptor la 180 de grade timp de 12-15 minute.
Pasul 3:
Într-un bol adânc, amestecați 4 linguri de ulei de măsline, 3 linguri de oțet de vin, sare, zahăr, usturoi, ardei negri și roșii.
Pasul 4:
Tăiați roșiile în felii.
Pasul 5:
Tăiați castraveții și ceapa roșie în semiringe mici. Curățați parțial castraveții de coajă în prealabil și adăugați frunze de busuioc.
Pasul 6:
Puneți legumele tocate într-un bol și amestecați.
Pasul 7:
Lăsați pâinea să se răcească din cuptor. Adăugați-o în bolul cu legumele și sosul. Amestecați ușor.
Sfaturi de gătit
Înainte de servire, preparatul trebuie refrigerat timp de cel puțin o oră; altfel, pâinea va rămâne tare și aroma se va diminua. Bolul de salată poate fi refrigerat peste noapte. Se servește ornat cu busuioc proaspăt sau uscat.
Vezi și:
Rețete clasice
