Vinaigrette clasică cu mazăre
Originea rețetei
Se crede că numele vinegretei provine de la cuvântul francez „vinaigre”, care înseamnă oțet, un ingredient esențial în dressingul clasic de vinegretă. Istoria oficială a vinegretei în Rusia datează din 1792, când o rețetă pentru un „mâncare rece cu hering și hamsii” a apărut într-o carte de bucate. De atunci, salata a suferit numeroase modificări și s-a impus în bucătăria rusă ca o salată ieftină, sănătoasă și nutritivă, care a fost consumată și savurată de mult timp.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Sfeclă
-
Cartof
-
Morcov
-
Ulei de măsline
-
Murături
-
Ceapă pentru salată
-
Varză murată
-
Mazăre verde conservată
-
Ulei vegetal
-
Oțet de vin
-
Muştar
-
Sare
-
Piper negru măcinat
-
Zahăr
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Castron
- Oală
- Tocător
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Fierbeți morcovii, cartofii și sfecla roșie până se înmoaie.
Pasul 2:
Răciți legumele fierte. Curățați legumele de coajă.
Pasul 3:
Tăiați sfecla roșie în cuburi mici și amestecați-o într-un bol cu două linguri de ulei de măsline. Uleiul va împiedica sfecla să decoloreze celelalte legume, asigurându-vă că vinegreta va fi multicoloră, în loc să fie predominant roșie.
Pasul 4:
Tocați mărunt cartofii, morcovii, ceapa, murăturile și varza murată.
Pasul 5:
Pentru a prepara dressingul, luați un castron mic și amestecați uleiul vegetal, muștarul, piperul negru și sarea.
Pasul 6:
Puneți toate ingredientele, cu excepția sfeclei roșii, într-un bol mare, adăugați mazărea și dressingul. Amestecați.
Pasul 7:
Adăugați sfecla roșie și amestecați din nou. Condimentați cu piper, zahăr și sare.
Sfaturi de gătit
Sfecla roșie se gătește mai mult decât morcovii și cartofii, așa că cel mai bine este să le gătești într-o tigaie separată și să le pui pe foc înaintea tuturor celorlalte legume.
În loc să fierbeți legumele pentru vinegretă, le puteți coace la cuptor – acest lucru le va da o aromă mai bogată.
Nu trebuie să adăugați varză murată în vinegretă; folosiți doar castraveți murați.
Pentru un gust mai blând al salatei, puteți înlocui ceapa cu una verde.
Vezi și: Rețete clasice
