Salată clasică Tbilisi cu carne de vită

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Puneți carnea de vită într-o cratiță și adăugați apă până când este acoperită complet.

Pasul 2:

Aduceți apa din oala cu carnea de vită la fierbere.

Pasul 3:

Îndepărtați orice crustă care s-a format în tigaie.

Pasul 4:

Acoperiți tigaia cu un capac, lăsând un spațiu pentru ca aerul să iasă, și gătiți carnea timp de 1 oră, până când este gata.

Pasul 5:

Tăiați ardeiul roșu în fâșii mici, îndepărtând miezul alb și puneți ardeii într-un bol.

Pasul 6:

Tocați mărunt usturoiul și adăugați-l peste ardei.

Pasul 7:

Tocați chili-ul după gust și adăugați-l în bol.

Pasul 8:

Tăiați carnea de vită fiartă în fâșii subțiri.

Pasul 9:

Mărunțiți nucile într-un mojar.

Pasul 10:

Adăugați nuci și fasole într-un bol.

Pasul 11:

Tăiați ceapa în semiinele subțiri.

Pasul 12:

Puneți ceapa într-un bol mic, adăugați 2 linguri de oțet și apă.

Pasul 13:

Lăsați ceapa la marinat timp de 10 minute.

Pasul 14:

Stoarceți ceapa pentru a îndepărta orice lichid și adăugați-o în salată.

Pasul 15:

Adăugați sare, piper negru, hamei-suneli, 1 lingură de oțet, ulei de măsline în salată și amestecați.

Pasul 16:

Adăugați coriandru în salată și amestecați.

Sfaturi de gătit

Când fierbeți carnea de vită, puteți evita curățarea spumei și pur și simplu scurgeți apa, clătiți oala și apoi aduceți carnea din nou la fierbere. Acest lucru va menține apa mai curată și va reduce cantitatea de impurități din carne.

Tăiați carnea de vită de-a lungul fibrei, nu perpendicular pe ea. Acest lucru va împiedica destrămarea fâșiilor și le va face mai ușor de tăiat. De asemenea, este o idee bună să lăsați carnea să se răcească înainte de a o felia; acest lucru va face carnea puțin mai fermă și va preveni arderea mâinilor.