Charlotte cu mere fără mixer

Pentru a face o plăcintă cu mere, veți avea nevoie de cele mai ușor de găsit ingrediente care se amestecă ușor. Rețineți că textura pufoasă a plăcintei cu mere se obține cu praf de copt sau bicarbonat de sodiu, nu prin bătaie îndelungată.

Rețetă pas cu pas

Această rețetă descrie în detaliu toți pașii, astfel încât chiar și un începător să poată coace cu succes o charlotte.

Pasul 1: Pregătirea merelor

Mai întâi, pregătește merele. Curăță-le de coajă și taie-le în felii de grosime medie. Această rețetă folosește o cantitate generoasă de mere, ceea ce face plăcinta incredibil de pufoasă.

NOTĂ: Alegeți mere ferme, dulci-acrișoare (cum ar fi Antonovka sau Simirenko). Nu se vor întinde în timpul coacerii și vor completa frumos dulceața aluatului.

Pasul 2: Amestecarea ouălor și a zahărului

Puneți 3 ouă într-un bol, adăugați 200 de grame de zahăr și un praf de sare. Nu bateți ouăle și zahărul până nu devin palide - aceasta este o caracteristică specială a acestei rețete. Pur și simplu bateți ouăle și zahărul împreună cu o furculiță sau un tel până când zahărul se dizolvă și amestecul devine omogen.

NOTĂ: Este mai bine să adăugați zahăr în ouă treptat, amestecând activ amestecul cu o furculiță - acest lucru va ajuta zahărul să se dizolve mai repede. Adăugați smântâna și zahărul vanilat.

Pasul 3: Formarea aluatului

Cheia acestei rețete este ca aluatul finit să fie ușor fluid, ca o smântână groasă. Cerneți făina separat (pentru a o aera) și amestecați-o cu praful de copt. Încorporați treptat făina în amestecul lichid. Amestecați ușor aluatul cu o spatulă sau o furculiță.

Pasul 4: Combinați merele și aluatul

Adăugați toate merele pregătite direct în aluat. Amestecați bine, dar încet și fără a forța excesiv, astfel încât fiecare felie de măr să fie acoperită cu aluat. Turnați aluatul și merele în tavă. Puteți folosi forme de copt din silicon, sticlă sau metal, fie solide, fie cu detașabil. Puteți folosi și hârtie de copt.

NOTĂ: Dacă este necesar, ungeți tava de copt cu unt și presărați-o cu griș. Aceasta creează un strat subțire și delicat care ajută aluatul să se desprindă ușor din tavă după răcire.

Pasul 5: Coacerea

Puneți plăcinta cu mere într-un cuptor preîncălzit și coaceți-o la 180 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit). Din cauza numărului mare de mere, plăcinta cu mere va dura mai mult timp, aproximativ 60-90 de minute. Timpul de coacere va varia în funcție de grosimea plăcintei, diametrul tăvii de copt și tipul de cuptor pe care îl folosiți. Verificați dacă este gata cu o scobitoare; aceasta ar trebui să iasă curată.

NOTĂ: Dacă plăcinta începe să se rumenească prea repede deasupra, dar este încă crudă în interior, acoperiți tava cu folie de aluminiu. Acest lucru va păstra crusta aurie și va permite plăcintei să se coacă uniform în cuptor.

Pasul 6: Servirea

Scoateți plăcinta fierbinte din cuptor și lăsați-o să se răcească complet. Nu se recomandă scoaterea plăcintei fierbinți din tavă, deoarece se poate așeza sau lipi de marginile sau de fundul tăvii. Plăcinta gata preparată este foarte aromată și delicioasă. Înainte de servire, pudrați-o cu zahăr pudră sau decorați-o după preferințe. Poftă bună.

Sfaturi de gătit

Pentru a vă asigura că aluatul tău de Charlotte iese delicios, uniform copt și nu se desface, rețineți câteva reguli. Preîncălziți cuptorul înainte de coacere.

Pentru orice rețetă, folosiți ouă la temperatura camerei. Zahărul, ouăle și alte ingrediente nu se combină la fel de bine dacă ouăle sunt proaspete, scoase din frigider.

Pe lângă zahăr, puteți adăuga puțină scorțișoară sau coajă de lămâie - aceasta va da charlotte-ului cu mere o aromă specială.

Secretul suculenței este cantitatea generoasă de mere din aluat (ca în această rețetă). Acest lucru nu numai că face ca aluatul să fie suculent, dar îl și ajută să crească mai bine.

Deși această rețetă de charlotte se prepară fără mixer, rețineți: cu cât bateți ouăle și zahărul mai bine la început, cu atât textura aluatului va fi mai fragedă.

Încearcă și vezi cât de ușor este să coaci o delicioasă șarlotă cu mere! Va fi pufoasă și aerisită, chiar și fără mixer sau blender. După ce stăpânești rețeta, poți experimenta cu umplutura - în loc de mere, poți folosi pere sau fructe de pădure.