Charlotte cu jeleu și mere

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Majoritatea produselor de patiserie necesită un aluat destul de gros, similar ca consistență cu smântâna. Rețeta noastră de aluat Charlotte necesită un aluat mai subțire. Să începem cu baza aluatului Charlotte. Spargeți trei ouă într-un bol adânc. Adăugați un praf de sare, zahăr și zahăr vanilat. Acum, bateți energic până când zahărul și sarea se dizolvă complet.

NOTĂ: Dacă vă place să experimentați cu diverse rețete și doriți ca aluatul Charlotte să fie deosebit de aromat, puteți adăuga în aluat mai mult decât zahăr vanilat. Dacă vă place aroma vibrantă și scorțișoara în combinație cu merele, acum este momentul să o adăugați. Scorțișoara nu numai că va adăuga o notă picantă, dar va da și plăcintei o tentă delicioasă de culoare. De asemenea, puteți adăuga nucșoară sau cardamom, dacă doriți. Aceste condimente vor pune în valoare merele și vor crea un buchet incredibil de arome. Multe rețete includ aceste condimente pentru a intensifica aroma.

Pasul 2:

Apoi, turnați laptele în amestec și amestecați din nou cu un tel. Apoi, adăugați untul topit și ușor răcit, continuând să amestecați.

NOTĂ: Pentru a vă asigura că aluatul este aerat, asigurați-vă că cerneți făina. Rețeta noastră de charlotte cu mere în jeleu va ieși incredibil de fragedă și ușoară.

Pasul 3:

Amestecați făina cu praful de copt și cerneți-o în bolul cu aluatul. Amestecați totul bine până obțineți o compoziție omogenă. Acest aluat se amestecă rapid și ușor cu un tel, fără a lăsa cocoloașe.

NOTĂ: Amestecați toate ingredientele uscate, cum ar fi bicarbonatul de sodiu, praful de copt și scorțișoara, cu făina înainte de a le adăuga la baza umedă. Acest lucru va preveni formarea de cocoloașe în aluat și va asigura o textură perfectă.

Pasul 4:

Puneți aluatul deoparte deocamdată. Haideți să lucrăm la mere. Aceasta va fi o plăcintă cu mere adevărată, așa că vom folosi multe mere - 4 mere mari, sau 800 de grame. Curățați merele de miez și de semințe. Deoarece vor fi multe mere în această plăcintă, pentru a ne asigura că sunt distribuite uniform, le vom tăia destul de fin, în cuburi mici. Curățarea de coajă este opțională.

NOTĂ: Este important să alegeți soiul potrivit de mere. Pentru rețeta noastră de produse de patiserie cu jeleu, cel mai bine este să alegeți soiuri ferme, dulci-acrișoare. Nu se vor găti prea mult în timpul coacerii, își vor păstra textura și vor adăuga suculență și o notă de acrișor plăcintei cu jeleu. Dacă aveți mere dulci, puteți adăuga puțin suc de lămâie în umplutură - acest lucru va echilibra aroma și va adăuga o notă de acrișor.

Pasul 5:

Ungeți fundul unei forme de tort cu detașabil cu unt. Dacă forma este detașabilă, veți avea nevoie de hârtie de copt. Apoi ungeți marginile cu unt.

NOTĂ: Pe lângă ungerea tăvii cu unt, puteți înfăina ușor și pereții și fundul acesteia. Untul și făina vor împiedica lipirea prăjiturii.

Pasul 6:

Apoi, adăugați merele feliate. Apăsați-le puțin pentru a le întinde uniform pe fundul tăvii. Acum turnați pur și simplu aluatul peste mere, întinzându-l până când sunt complet acoperite.

NOTĂ: Pentru a obține o consistență omogenă a aluatului și pentru a vă asigura că zahărul este complet dizolvat, toate ingredientele pentru umplutură și topping trebuie să fie la temperatura camerei.

Pasul 7:

Puneți creația noastră parfumată într-un cuptor preîncălzit. Coaceți la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 35 de minute. Pentru o șarlotă perfectă, coaceți timp de 40 de minute. Fiecare cuptor este diferit, așa că timpul de coacere poate varia ușor. Puteți verifica cu ușurință dacă este gata cu o scobitoare sau o scobitoare de lemn - ar trebui să iasă curate și uscate. Asta înseamnă că șarlota noastră este gata!

NOTĂ: Înainte de servire, charlotte-ul copt la cuptor poate fi decorat după dorință. De exemplu, îl puteți pudra cu zahăr pudră.

Sfaturi de gătit

Pentru a scoate mai ușor șarlota cu mere, puteți folosi o tavă cu detașabil. Baza și marginea detașabilă creează un recipient etanș. După coacere, marginea tăvii se dezlipește ușor. Acest lucru va preveni deteriorarea la scoaterea șarlotei cu mere și îi va păstra aspectul perfect.

Unele rețete de sărbători sugerează servirea crustelor de plăcintă cu o cupă de înghețată sau o lingură de frișcă.