Șașlik de porc la grătar
Originea rețetei
Șașlicul de porc este foarte popular în Rusia și în alte țări creștine, dar în Asia Centrală, din motive evidente, se prepară cu alte bucăți de carne. Cea mai bună bucată pentru șașlicul este ceafa de porc, cea mai cărnoasă și mai slabă. Cu această marinadă simplă, aproape oricine poate prepara o delicioasă șașlicul de porc.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Gât de porc
-
Sare, piper
-
Ceapă
-
Vin alb sec
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- Frigărui
- Grătar
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Tăiați ceafa de porc în bucăți mici.
Pasul 2:
Tăiați ceapa în semiinele nu prea subțiri.
Pasul 3:
Așezați ceapa și carnea în straturi într-un bol, asezonând fiecare strat cu sare și piper.
Pasul 4:
Se toarnă vinul alb sec, se acoperă și se dă la frigider peste noapte.
Pasul 5:
Pregătiți cărbuni încinși.
Pasul 6:
Înfigeți carnea pe frigărui.
Pasul 7:
Așezați frigăruile peste cărbuni ușor arși și prăjiți shashlik-ul până este gata, întorcându-l ocazional.
Sfaturi de gătit
Ori de câte ori este posibil, cumpărați carne proaspătă pentru shashlik, în loc de produse semifinite, pre-marinate. Nu veți putea controla gustul cărnii crude marinate, iar oțetul este adesea adăugat în marinadă pentru a asigura o durată de valabilitate mai lungă, ceea ce poate face shashlik-ul prea tare și uscat.
Alegeți doar cea mai proaspătă carne pentru shashlik – fără miros neplăcut, nu înnegrită la culoare, care să-și revină rapid la apăsare cu degetul și nu vopsită – puteți verifica acest lucru cu un șervețel de hârtie; nu ar trebui să rămână urme roz pe ea.
Nu tăiați carnea în bucăți prea mici sau prea mari. Bucățile mici se pot usca sau chiar arde, în timp ce bucățile mari nu se vor găti complet.
Cărbunii trebuie să fie încinși, dar nu prea încinși, altfel carnea se va arde.
Nu te îndepărta de grătar, nu te lăsa distras și întoarce frigăruile în mod regulat pentru a te asigura că carnea se gătește uniform.
