Șașlicul de vită este moale și suculent
Originea rețetei
Șașlicul de vită nu este cea mai populară opțiune; este considerat uscat și tare. Cu toate acestea, cei care l-au încercat și au fost dezamăgiți probabil au ales pur și simplu bucata greșită de vită. Regula este simplă: alegeți carne de la tauri tineri, în special mușchii care sunt cel mai puțin folosiți - în principal mușchiul. Marinada va face restul, iar șașlicul de vită se va topi în gură!
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Mușchiuleț de vită
-
Ceapă
-
Rozmarin
-
Busuioc
-
Suc de lămâie
-
Sare, piper
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- Blender
- Film
- Frigărui
- Grătar
- Tifon
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Îndepărtați grăsimea, venele și membranele de pe mușchiul de vită.
Pasul 2:
Tăiați carnea în cuburi de 4x4 cm și puneți-o într-un recipient.
Pasul 3:
Separați frunzele proaspete de rozmarin de tulpini și tocați-le mărunt cu un cuțit.
Pasul 4:
Adăugați rozmarin tocat peste carne, sare, piper și sucul de la o jumătate de lămâie.
Pasul 5:
Tocați frunzele de busuioc și adăugați-le la restul ingredientelor.
Pasul 6:
Tocați ceapa în bucăți, pasați-o cu un blender, stoarceți sucul din pulpă printr-un tifon și adăugați-l la carne și condimente. Amestecați, acoperiți cu folie alimentară și marinați timp de 1 oră.
Pasul 7:
Înfigeți bucățile de carne pe frigărui.
Pasul 8:
Suflați cenușa de pe cărbunii pregătiți și ventilați-i până când se încălzesc bine.
Pasul 9:
Așezați kebaburile pe grătar și frigeți-le, întorcându-le la fiecare 1-2 minute. Gătiți-le timp de maximum 7 minute.
Pasul 10:
Scoateți frigăruile de pe grătar, puneți-le pe o farfurie, lăsați-le să se odihnească puțin și adăugați puțină sare.
Sfaturi de gătit
Cele mai fragede părți sunt cele mai bune pentru shashlik, în special mușchiul – carnea din spatele vacii, mușchiul cel mai puțin „solicitat”.
Așezați bucățile de carne pe frigărui fără a le lipi unele de altele.
Înainte de prăjire, îndepărtați bucățile mari de condimente care s-ar putea arde.
Mențineți temperatura cărbunilor constant, altfel carnea va pierde suc.
