Marinadă pentru shashlik de porc cu ceapă și oțet
Originea rețetei
În perioada sovietică, carnea proaspătă era disponibilă în mare parte la piață, în timp ce carnea congelată era vândută în magazine. Dar chiar și carnea congelată poate fi folosită pentru a prepara shashlik fraged și delicios, dacă este marinată corespunzător. Această rețetă de marinadă era simplă, dar, ca multe preparate sovietice, foarte fiabilă. Încântă-ți prietenii la un picnic pregătind un shashlik sovietic autentic cu carne de porc și ceapă.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Gât de porc
-
Ceapă
-
Usturoi
-
Apă carbogazoasă
-
Oțet 9%
-
Frunză de dafin
-
Sare
-
Piper măcinat grosier
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- Frigărui
- Grătar
- Pelvis
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Tăiați carnea în bucăți de aproximativ 3 x 3 cm.
Pasul 2:
Tăiați ceapa în rondele nu foarte subțiri.
Pasul 3:
Așezați primul strat de ceapă într-un recipient mare și adânc, stoarcându-le cu mâinile pentru a elibera sucul.
Pasul 4:
Puneți foaia de dafin, sare și piper.
Pasul 5:
Așezați primul strat de ceafă de porc, sare și piper.
Pasul 6:
Repetați stratificarea, începând cu ceapa.
Pasul 7:
Dă usturoiul pe răzătoarea grosieră, pune-l într-un recipient, umple-l cu apă minerală, adaugă oțet și amestecă bine.
Pasul 8:
Turnați apă, usturoi și oțet peste carne, distribuiți lichidul cu mâinile fără a amesteca straturile.
Pasul 9:
Acoperiți carnea cu o farfurie și un capac și puneți-o într-un loc răcoros pentru a se marina timp de 5 ore.
Pasul 10:
Așezați carnea pe frigărui și frigeți-o pe grătar.
Sfaturi de gătit
Luați partea din gâtul de porc care este mai aproape de cap - este mai moale și mai suculentă.
Ai nevoie de jumătate din cantitatea de ceapă câtă carne.
Adăugați o frunză de dafin pentru fiecare kilogram de carne.
Poți folosi apă obișnuită, dar apa carbogazoasă face carnea mai suculentă.
Asigurați-vă că curățați bine carnea de ceapă, altfel se va arde și va strica gustul.
