Șașlik de pui la cuptor
Originea rețetei
Există ceva primordial în ideea de a găti carne la foc - bucuria unui vânător care se întoarce cu o captură, abilitatea străveche de a face focul improvizat și nerăbdarea unui războinic flămând de a-și înfige colții în prada sa. Și, deși dansul în jurul focului a căpătat de-a lungul timpului o tentă pașnică și este o bucurie la picnicurile în familie, o gamă vastă de tehnici de gătit au supraviețuit: europenii folosesc rotisorul, americanii folosesc grătarul, iar popoarele fostei URSS sunt încă unite de shashlik, deși cu propriile caracteristici naționale. În bucătăriile moderne, brazierul/vatra a fost înlocuit de cuptorul strălucitor, un matcă culinar versatil pentru o varietate de preparate delicioase. Și trebuie spus, își face bine treaba - cu o preparare iscusită, shashlik-ul la cuptor iese minunat!
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
File de pui
-
Maioneză
-
Condimente pentru pui
-
Usturoi
-
Sare
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- Linguriţă
- Tavă de copt
- Folie alimentară
- Folie
- Frigărui
- Presă de usturoi
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Tăiați pieptul de pui în bucăți mari - fiecare file de piept în aproximativ 9 bucăți. Îndepărtați capătul subțire al fileului, tăiați restul în jumătate pe lungime și tăiați jumătățile în sferturi.
Pasul 2:
Puneți puiul mărunțit într-un bol și presărați cu condimente pentru pui și usturoi zdrobit. Adăugați maioneză.
Pasul 3:
Amestecați până când toate bucățile sunt acoperite uniform. Potriviți de sare și amestecați încă puțin.
Pasul 4:
Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați la marinat CEL PUȚIN 2 ore (de preferință peste noapte sau chiar 24 de ore).
Pasul 5:
Înfigeți bucățile de pui marinate pe frigărui.
Pasul 6:
Așezați frigăruile peste tava de copt astfel încât frigăruile să le țină pe marginile tăvii de copt.
Pasul 7:
Coaceți în cuptor la 250 de grade Celsius timp de 40 de minute. Asigurați-vă că întoarceți frigăruile la jumătatea timpului de gătire (20 de minute). Așezați frigăruile pe un platou de servire și savurați aceste frigărui simple, dar delicioase!
Sfaturi de gătit
Frigăruile de lemn trebuie înmuiate în apă timp de cel puțin 2 ore înainte de a fi gătite, pentru a preveni arderea lor în cuptor. Totuși, acest lucru nu este esențial - unii bucătari preferă aroma afumată a frigăruilor de lemn arse.
Înfigeți puiul în două frigărui odată. (Acest lucru le va face mai rezistente și va reduce riscul de a se răsturna în cuptor.)
Așezați frigăruile astfel încât să nu atingă tigaia. Acest lucru va împiedica uscarea cărnii și se va găti mai uniform pe toate părțile.
