Solyanka cu cârnați și murături

Dacă vrei să prepari solyanka rapid, fără a petrece ore întregi fierbând supă de carne, această rețetă îți va plăcea cu siguranță. Printre multele rețete de supă, solyanka este considerată pe bună dreptate una dintre cele mai delicioase și sățioase. Îți vom arăta cum să prepari o supă bogată, cu multă carne afumată și o acrișoare picantă, folosind doar 2 litri de apă.

Iată o rețetă pentru o delicioasă solyanka rusească, preparată cu ingrediente și ustensile de bucătărie minime. Secretul preparării acestei supe bogate conform rețetei noastre este utilizarea mai multor tipuri de carne și mezeluri afumate. Vă rugăm să rețineți că solyanka noastră nu include morcovi sau cartofi.

Rețetă pas cu pas

Rețeta de solyanka cu carne afumată și murături începe cu pregătirea preparatelor și a ingredientelor. Pentru a asigura o supă delicioasă și bogată, pregătiți toate ingredientele corect.

Pasul 1: Pregătirea bazei

Puneți o lingură de ulei de măsline într-o oală pentru supă și puneți-o la foc mare.

NOTĂ: În solyanka noastră, puteți folosi unt în loc de ulei vegetal (măsline, floarea-soarelui).

Pasul 2: Prăjirea pieptului de vită

Tăiați 150 de grame de burtă de porc afumată în cuburi mici. Apoi puneți carnea în tigaie cu viitoarea solyanka, amestecând până când grăsimea este topită.

NOTĂ: Această grăsime va deveni baza pentru sotarea ulterioară și va da supei o aromă bogată.

Pasul 3: Adăugarea cărnii

Pieptul fiert și afumat trebuie tăiat în fâșii și adăugat la prima porție de carne afumată, apoi amestecat și prăjit la foc mediu.

NOTĂ: Tăierea cărnii în cuburi mici și fâșii în rețeta noastră va face textura preparatului mai interesantă.

Pasul 4: Căliți ceapa

Pentru solyanka noastră cu cârnați, tăiați 4 cepe medii în semi-inele sau, dacă preferați, tăiați-le mărunt. Apoi adăugați ceapa în tigaia cu grăsimea afumată. Amestecând constant, prăjiți ceapa până se înmoaie și capătă o textură frumoasă, ușor aurie.

NOTĂ: Prepararea corectă a sotatului în rețeta noastră determină în mare măsură gustul viitoarei supe.

Pasul 5: Adăugarea pastei de tomate

Adăugați 2 linguri de pastă de tomate.

NOTĂ: Pastele trebuie prăjite complet, astfel încât să-și dea culoarea strălucitoare și dulceața viitoarei solyanka.

Pasul 6: Adăugarea castraveților

Tăiați castraveții murați (nemarinați, pentru a evita o aromă nedorită de oțet) felii subțiri. Adăugați castraveții feliați și continuați să-i prăjiți, amestecând constant.

Pasul 7: Adăugați piper

Apoi, tăiați ardeiul gras mare (în fâșii, cuburi - oricare este mai convenabil) și adăugați-l în oală cu solyanka.

NOTĂ: Ardeii grași nu se găsesc des în solyanka. Dar adaugă o aromă specială care adaugă o aromă și o savoare unică solyankae cu cârnați afumați și castraveți murați.

Pasul 8: Adăugarea roșiilor

Curățați roșiile de coajă cu un curățător de legume (le puteți scufunda și în apă clocotită pentru câteva secunde, apoi în apă cu gheață). Apoi tăiați roșiile cubulețe și adăugați-le în supă.

NOTĂ: Prospețimea roșiilor completează perfect pasta de tomate și face supa și mai bogată.

Pasul 9: Adăugarea condimentelor

Tocați mărunt doi căței de usturoi. Acest lucru va adăuga o aromă picantă. Adăugați-i, împreună cu câte o jumătate de linguriță de sare, piper negru măcinat și o linguriță de boia afumată. Amestecați.

Pasul 10: Adăugarea cârnaților

Adăugăm cârnații rămași în supa noastră de cârnați și murături. Mai întâi, tăiem 250 de grame de cârnați de Cracovia în semiinele și le punem în oală împreună cu solyanka.

NOTĂ: Puteți tăia cârnatul în fâșii sau cuburi mici, nu doar în semiinele - depinde de dumneavoastră. Cârnatul din solyanka poate fi tăiat în mai multe tipuri diferite.

Pasul 11: Adăugați cârnatul afumat

Apoi adăugați încă 250 de grame de cârnați afumați gătiți în cratița de solyanka. Rețeta noastră de solyanka se distinge prin abundența și varietatea ingredientelor din carne.

Pasul 12: Adăugarea șuncii și a umpluturii

În cele din urmă, adăugați șunca de porc afumată în oala cu solyanka. Și aceasta trebuie tăiată în fâșii, apoi turnați 2 litri de apă clocotită.

NOTĂ: Supa Solyanka cu cârnați și castraveți poate fi preparată fie cu bulion de carne, fie cu apă. Având în vedere multitudinea de ingrediente din carne, apa îmbogățește supa fără a fi prea bogată. Este o bază excelentă pentru o solyanka cu carne.

Pasul 13: Adăugarea măslinelor

Supa clasică de solyanka se prepară întotdeauna cu măsline, așa că acestea trebuie tocate și adăugate și ele. Adăugați măslinele și amestecați bine (trebuie să tocați aproximativ 100 g din fiecare).

Pasul 14: Pregătirea finală

Gustați și adăugați încă o jumătate de linguriță de sare, dacă este nevoie. Lăsați supa să fiarbă la foc mediu timp de 10 minute, până când este complet gătită, permițând tuturor aromelor să se îmbine și aroma să înflorească.

NOTĂ: Asigurați-vă că îndepărtați spuma care s-ar putea forma la suprafață. Pentru o notă de acrișor și picant, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie. Acest lucru va oferi solyanka cu cârnați echilibrul perfect de arome.

Pasul 15: Adăugarea verdețurilor

Tocați mărarul și pătrunjelul, adăugați-le în cratița cu solyanka și amestecați o ultimă dată. Supa noastră este gata.

Sfaturi de gătit

Cantitatea de ingrediente din carne din această rețetă poate fi ușor variată. Secretul este să folosiți mai multe tipuri de cârnați fierți, afumați și alte tipuri de carne. De asemenea, puteți adăuga hot dog, carne crudă și alte produse din carne.

Dacă vă plac supele mai bogate, puteți folosi bulion în loc de apă.

Când alegeți castraveți murați, alegeți-i în butoi, mai degrabă decât pe cei murați în oțet.

Pentru supa noastră cu murături și mezeluri, este important ca ingredientele, tăiate cubulețe sau fâșii, să aibă aproximativ aceeași mărime.

Pentru a prepara supa conform rețetei noastre, asigurați-vă că prăjiți bine toate ingredientele înainte de a adăuga apă.

Solyanka clasică poate fi servită cu smântână, pâine neagră proaspătă și o felie de lămâie, care se așează direct pe farfurie.