Hering sub o haină de blană fără sfeclă
Originea rețetei
Această salată este o abordare modernă a clasicei „Hering sub blană”. Omiterea sfeclei roșii tradiționale permite apariția unor noi arome, făcând preparatul mai delicat și mai ușor. Această versiune este ideală pentru cei care doresc să surprindă oaspeții cu o combinație neobișnuită de ingrediente, menținând în același timp spiritul unei mese festive.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
File de hering
-
Ouă
-
Ceapă roșie
-
Avocado
-
Brânză feta
-
Conopidă
-
Sare
-
Ulei de măsline
-
Oțet de mere
-
Maioneză keto
-
Ulei vegetal
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Linguriţă
- Robot de bucătărie/blender
- Inel culinar
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Separați conopida crudă în buchețele și mixați-o până se toacă mărunt. Încălziți la microunde timp de 5 minute, adăugați puțină sare și lăsați deoparte să se răcească.
Pasul 2:
Tăiați fileul de hering în cuburi mici.
Pasul 3:
Așezați tigaia pe o farfurie. Ungeți interiorul tigaiei cu ulei vegetal.
Pasul 4:
Puneți un strat de hering în tigaie.
Pasul 5:
Tocați mărunt ceapa și puneți-o deasupra peștelui.
NOTĂ: Marinați ceapa în avans: turnați apă clocotită peste ea, adăugați 2 linguri de oțet de mere și amestecați. Lăsați-o la marinat timp de 15 minute, apoi scurgeți-o într-o sită. Acest lucru va elimina amărăciunea și asprimea cepei, adăugând arome noi și permițându-i să se amestece mai bine cu restul ingredientelor salatei.
Pasul 6:
Dă ouăle pe răzătoare și așează-le cu grijă peste ceapă. Unge-le cu maioneză. Lasă un gălbenuș întreg pentru ornat.
Pasul 7:
Adăugați avocado. Curățați avocado de coajă și sâmburi. Zdrobiți pulpa cu o furculiță sau mixați până obțineți o compoziție omogenă. Așezați acest strat peste ouă.
Pasul 8:
Finalizați salata. Așezați stratul de conopidă fărâmițată și creați un strat de maioneză.
Pasul 9:
Scoateți cu grijă tigaia și adăugați brânza feta tăiată cubulețe.
Pasul 10:
Decorați cu un gălbenuș de ou. Salata este gata de servit.
Sfaturi de gătit
Pentru a face heringul mai puțin sărat, înmuiați-l în lapte timp de 15-20 de minute înainte de utilizare.
Înlocuiți sfecla roșie vizual, dar nu și la gust. Pentru un aspect festiv, decorați partea de sus a salatei cu felii de ceapă roșie, semințe de rodie sau un praf de caviar - în acest fel, preparatul își va păstra aspectul de „haină de blană” fără sfeclă roșie.
Pentru o formă perfectă, folosiți o tavă rotundă cu detașabil. Scoateți cu grijă inelul înainte de servire.
Dacă nu aveți avocado, îl puteți înlocui cu cartofi sau morcovi rași, dar atunci va fi o salată diferită.
Nu exagerați cu maioneza, mai ales între straturi, altfel salata își poate pierde forma și poate deveni prea grasă.
Serviți salata imediat după asamblare pentru a preveni rumenirea avocado-ului.
Adăugați ierburi proaspete între straturi. Mărarul, pătrunjelul sau ceapa verde tocate mărunt vor împrospăta aroma și vor adăuga o notă ușoară, ceea ce este deosebit de important în versiunea „light”.
