Hering sub o haină de blană cu gelatină
Originea rețetei
Această salată este o variantă inventivă a clasicei „Hering sub blană”. Adăugarea de gelatină conferă preparatului o textură unică și permite servirea acestuia ca o prăjitură delicată, perfectă pentru o masă de sărbătoare. Această versiune va fi un adevărat punct culminant al oricărui ospăț, încântând oaspeții cu aspectul său vibrant și aroma delicată.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
Pentru straturi
-
Hering proaspăt sărat
-
Cartof
-
Morcov
-
Sfeclă
-
Ouă
-
Ceapă
Pentru maioneză de casă
-
Ou
-
Zahăr
-
Sare
-
Ulei vegetal
-
Muştar
-
Suc de lămâie
Pentru sos
-
Maioneză
-
Gelatină
-
Sare
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Linguriţă
- Blender
- Răzătoare
- Folie alimentară
- Formă profundă
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Pregătiți ingredientele. Fierbeți cartofii, morcovii și sfecla roșie până se înmoaie. Răciți-le. Dați fiecare pe răzătoare separat.
Pasul 2:
Fierbeți și răciți ouăle în prealabil. Curățați-le de coajă și dați-le pe răzătoare grosier.
Pasul 3:
Tăiați ceapa mărunt și marinați-o. Adăugați o linguriță de zahăr și o lingură de oțet de mere. Amestecați și zdrobiți ușor ceapa. Lăsați-o la marinat timp de 5-10 minute.
Pasul 4:
Tăiați heringul în cuburi mici.
Pasul 5:
Adăugați ceapa murată și ouăle rase la heringul preparat. Amestecați.
Pasul 6:
Preparați gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Pasul 7:
Folosește maioneză gata preparată sau prepară-ți propria maioneză. Combină ½ linguriță de zahăr, ½ linguriță de sare și 1 lingură de suc de lămâie într-un bol mic. Turnă 180 ml de ulei vegetal într-un blender și adaugă zahărul, sarea și sucul de lămâie. Adaugă 1 linguriță de muștar preparat și 1 ou. Mixează până obții consistența dorită (aproximativ 15-20 de secunde).
Pasul 8:
Pregătiți dressingul. Combinați gelatina cu 250 g de maioneză și amestecați bine.
Pasul 9:
Adăugați maioneză cu gelatină la fiecare ingredient preparat anterior și amestecați bine.
Pasul 10:
Asamblați primul strat. Puneți sfecla roșie rasă în tavă.
Pasul 11:
Adăugați un strat de morcovi. Așezați morcovii rași peste sfeclă.
Pasul 12:
Așezați un strat de pește. Peste morcovi, puneți cuburile de hering.
Pasul 13:
Terminați salata. Adăugați cartofii rași și ouăle ca strat final.
Pasul 14:
Acoperiți forma cu folie alimentară și dați-o la frigider până se întărește complet, 3-4 ore.
Pasul 15:
Răsturnați forma de salată pe un platou de servire și decorați după preferințe.
Sfaturi de gătit
Pentru a face heringul mai puțin sărat, înmuiați-l în lapte timp de 20 de minute înainte de utilizare.
Pregătiți gelatina în mod corespunzător. Înmuiați gelatina în apă rece (aproximativ 1:6) timp de 10-15 minute, apoi încălziți-o ușor până se dizolvă complet - dar nu o fierbeți niciodată, altfel nu se va întări.
Amestecați gelatina doar cu maioneză caldă. Un amestec fierbinte va coagula maioneza, iar unul rece va împiedica distribuirea uniformă a acesteia. În mod ideal, combinați gelatina răcită, dar încă lichidă, cu dressingul la temperatura camerei.
Nu exagerați cu gelatina, altfel salata ar putea deveni prea tare.
Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga câteva ierburi aromatice sau condimente la fiecare strat. Serviți salata imediat după ce ați scos-o din frigider pentru a preveni pierderea formei.
Pentru garnitură, folosiți ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjel sau mărar.
