Solyanka pentru iarnă într-un borcan

Pentru conservare, vom folosi borcane de 1 litru. Un astfel de borcan este suficient pentru a prepara supă solyanka într-o cratiță de 3 litri în această iarnă. Alegeți dimensiunea borcanelor în funcție de nevoile dumneavoastră și de dimensiunea cratiței dumneavoastră obișnuite.

Solyanka se prepară folosind cea mai simplă rețetă, care nu necesită prăjirea prealabilă a legumelor sau pierderea timpului.

Rețetă pas cu pas

Pasul 1: Tăierea legumelor

Înainte de a pregăti solyanka în sine, haideți să pregătim legumele. Începem prin a mărunți varza. Tocăm varza, apoi ceapa în semiringe și dăm morcovii pe o răzătoare grosieră. Scoatem semințele din ardei gras și tăiem în fâșii. Tăiem ardeiul iute și roșiile cubulețe sau felii.

Pasul 2: Amestecarea și marinarea

Puneți legumele tocate într-o cratiță și amestecați. Adăugați condimentele (boabe de piper, foi de dafin, oțet, sare și zahăr) și amestecați din nou. Apoi acoperiți și lăsați să stea timp de 3 ore.

Pasul 3: Tratament termic

Puneți tigaia pe aragaz și gătiți timp de 30 de minute din momentul în care dă în clocot, amestecând ocazional amestecul pentru a nu se arde.

Pasul 4: Rularea solyankai

Turnați solyanka fierbinte în borcane pre-sterilizate. Umpleți borcanele până la capăt, apăsând ușor pe varză. Închideți borcanele cu capace.

Sfaturi de gătit

Este mai bine să nu folosiți o mașină de tocat carne pentru roșii pentru a păstra suculența.

Asigurați-vă că gustați solyanka înainte de a o pune la conservat. Puteți ajusta cantitatea de oțet, sare și zahăr după gust.

Dacă intenționați să experimentați cu solyanka în viitor, puteți adăuga ciuperci fierte împreună cu legumele.

Această rețetă de varză solyanka este versatilă. Poate fi servită ca garnitură rece cu carne sau folosită ca bază pentru șchi sau alte feluri principale.