Solyanka cu cârnați și măsline

Supa Solyanka cu măsline, cârnați și lămâie este ușor de preparat. Trebuie doar să pregătiți toate ingredientele enumerate în rețetă. Cu cât folosiți mai multe tipuri de cârnați, cu atât aroma supei este mai bogată.

Rețeta noastră de solyanka este simplă. Procesul de preparare a solyankai noastre cu cârnați constă în doi pași principali: fierberea bazei (cartofii) și prepararea dressingului aromat sotat. Urmați aceste instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea solyankai cu cârnați și veți avea supa perfectă și consistentă.

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Curățați cartofii, ceapa și morcovii, apoi spălați-i în apă rece și uscați-i cu șervețele (prosoape de hârtie).

Pasul 2:

Tăiați cartofii în fâșii subțiri sau cuburi mici - oricare dintre acestea vă este mai convenabil.

Pasul 3:

Puneți cartofii în supă sau apă și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ 10-25 de minute (în funcție de mărimea și soiul cartofilor).

Pasul 4:

Tocați mărunt ceapa și morcovul (le puteți tăia în fâșii subțiri sau le puteți da pe o răzătoare grosieră).

Pasul 5:

Tăiați castraveții murați în cuburi sau fâșii (îi puteți da pe răzătoarea grosieră).

Pasul 6:

Într-o tigaie cu fundul gros, prăjiți slănina tăiată în bucăți mici, până când grăsimea se desprinde.

NOTĂ: Dacă este puțină grăsime, puteți adăuga puțin ulei vegetal rafinat.

Pasul 7:

Căliți ceapa și morcovul într-o tigaie la foc mare, amestecând constant, timp de 5-7 minute (până când legumele se rumenesc).

Pasul 8:

Adăugați castraveții și pasta de tomate în tigaie și gătiți la foc mare timp de 10-20 de minute.

NOTĂ: Pentru a preveni arderea prăjiturii, este important să amestecați constant.

Pasul 9:

Adăugați puțină supă din cratița solyanka în tigaie. Fierbeți dressingul de roșii la foc mediu până când toate ingredientele sunt gătite complet.

Pasul 10:

În acest moment, tăiați cârnații în solyanka.

NOTĂ: Puteți tăia produsele din carne în orice mod doriți – în fâșii subțiri sau cuburi mici.

Pasul 11:

Tăiați lămâia în felii subțiri și lăsați măslinele întregi (sau le puteți tăia, dacă doriți). Tăiați roșiile cherry în sferturi.

NOTĂ: Roșiile cherry sunt de obicei dulci, ceea ce va echilibra gustul solyankai finite conform rețetei noastre.

Pasul 12:

Tocați mărunt usturoiul sau treceți-l printr-o presă.

Pasul 13:

Adăugați amestecul de roșii în cratița cu solyanka. Măriți focul la maxim.

Pasul 14:

După ce dă în clocot, adaugă cârnatul în supă.

Pasul 15:

Tocați și adăugați ierburile, măslinele, roșiile și feliile de lămâie, apoi luați tigaia de pe foc.

NOTĂ: În această etapă, gustați pentru a vedea dacă mai este sare și adăugați mai multă sare dacă este necesar. Este important să rețineți că, pe măsură ce solyanka se infuzează, va deveni mai sărată din cauza castraveților, măslinelor, cârnaților și lămâii.

Pasul 16:

Lăsați supa la infuzat aproximativ 15 minute. După 5 minute, scoateți feliile de lămâie din supă. Supa cu cârnați este gata; poftă bună!

NOTĂ: La servire, puteți condimenta solyanka cu piper și adăuga o felie de lămâie. Va fi delicioasă dacă adăugați smântână.

Sfaturi de gătit

Pentru o aromă mai bogată, folosiți supă tare de carne (vită sau pui). Dacă nu aveți supă, este suficientă apă simplă.

Regula principală pentru rețeta noastră de solyanka este varietatea cărnii. Încercați să includeți cel puțin trei tipuri de carne în supă: cârnați gătiți, mezeluri afumate (cârnați, piept de vită, bacon) și, opțional, carne fiartă.

Dacă castraveții nu sunt foarte acri sau doriți o aromă mai intensă, puteți adăuga 1-2 linguri de saramură în supă la sfârșitul gătirii.

Asigurați-vă că scoateți feliile de lămâie la 5-10 minute după ce ați luat supa de pe foc. Dacă lăsați coaja de lămâie prea mult timp, aceasta poate da supei o amărăciune neplăcută.

Solyanka, spre deosebire de multe alte supe, devine mult mai gustoasă după ce este puțin infuzată și răcită.