Solyanka simplă

Nu aveți nevoie de multe ingrediente pentru a prepara solyanka. Rețeta noastră este suficientă pentru aproximativ 6-8 porții de supă. Puteți mări cantitatea de ingrediente pentru a prepara mai multă.

Rețetă pas cu pas

Solianka de casă este foarte ușor de preparat - întregul proces nu durează mai mult de 40-50 de minute (dacă supa este gata). Dacă urmați această rețetă simplă, va ieși delicioasă.

Pasul 1:

Puneți carnea și ceapa într-o cratiță mare, apoi adăugați 2-3 litri de apă. Puneți cratița pe aragaz și fierbeți supa de carne la foc mic timp de 1-2 ore (în funcție de tipul de carne folosit).

NOTĂ: Când gătiți, nu uitați să îndepărtați spuma. Puteți folosi supă de carne gata preparată pentru a economisi timp.

Pasul 2:

Scoateți carnea și ceapa din supă. Apoi, treceți la produsele din carne.

Pasul 3:

Tăiați toate produsele din carne (cârnați, carne afumată) în fâșii sau cercuri.

NOTĂ: Dacă vă place carnea, puteți adăuga mai multă. Pentru a face preparatul cu adevărat consistent, folosiți cel puțin trei tipuri de carne afumată și subproduse (de exemplu, cârnați gătiți, piept de vită afumat și cârnați vânătorești).

Pasul 4:

Tocați mărunt ceapa și dați morcovii pe răzătoarea grosieră. Pregătiți restul ingredientelor.

Pasul 5:

Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, apoi adăugați ceapa și morcovii.

Pasul 6:

Căliți morcovii și ceapa timp de aproximativ 5 minute, în timp ce tăiați murăturile în cubulețe mici sau fâșii. Adăugați castraveții peste legumele sotate, apoi pasta de tomate, amestecați bine și fierbeți la foc mic timp de câteva minute.

NOTĂ: Sotarea este o etapă importantă în această rețetă de supă. Fierberea pastei de tomate în ulei vegetal cu ceapă va da supei o culoare mai bogată. Puteți adăuga roșii proaspete tocate mărunt sau suc gros de roșii.

Pasul 7:

Într-o altă tigaie, prăjiți ușor toată carnea feliată în ulei.

Pasul 8:

Adăugați legumele fierte și feliile de carne prăjite în oala cu supă de carne.

Pasul 9:

Adăugați carnea fiartă din supă în aceeași tigaie; aceasta trebuie tăiată mai întâi în bucăți. Lăsați solyanka să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute la foc mediu.

NOTĂ: Puteți adăuga puțină saramură de castraveți pentru a spori acrișoritatea.

Pasul 10:

În timp ce toate ingredientele fierb la foc mic, adăugați condimentele, sarea și piperul după gust. Adăugați și foaia de dafin împreună cu ele. Solyanka noastră simplă de casă este gata.

Pasul 11:

Opriți focul și lăsați supa să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute. Adăugați măsline/capere în supă - acestea sporesc aroma picantă a solyankai.

NOTĂ: Cantitatea de murături și măsline/capere din rețeta noastră poate fi ajustată.

Sfaturi de gătit

Solyanka clasică se servește cu smântână, lămâie și ierburi proaspete. Tăiați lămâia în felii subțiri și adăugați-le pe rând la servire.

Supa este fundamentul aromei. Pentru cele mai bune rezultate, folosiți o supă bogată de vită sau de pui.

Pentru ca solyanka să fie cu adevărat delicioasă și să aibă o culoare frumoasă, trebuie să folosiți multă pastă de tomate. Roșiile proaspete pot da supei o aromă mai naturală de roșii.

În această rețetă, castraveții și saramura pot crea acea acrișoară pe care toată lumea o iubește în solyanka. Dar dacă adăugați saramură, fiți atenți și gustați supa mai întâi, altfel s-ar putea să iasă prea acră.

Dacă ați adăugat prea multă saramură sau castraveți și supa este prea acrișoară, puteți adăuga un vârf de cuțit de zahăr. Zahărul nu o va îndulci, dar va ajuta la echilibrarea acrișoarei.

Cantitatea de ingrediente asigură o consistență groasă a supei.