Solyanka în georgiană
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Carne de vită, pulpă
-
Ceapă
-
Murături
-
Roșii
-
Vin alb sec
-
Ulei vegetal
-
Unt
-
Pastă de tomate
-
Usturoi
-
Coriandru
-
Condimente georgiene
-
Ardei iute
-
Sare
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- O tigaie adâncă sau un cazan cu capac
Pentru a prepara solyanka georgiană conform rețetei noastre, veți avea nevoie de ingrediente proaspete și condimente tradiționale georgiene, care adaugă o aromă picantă preparatului.
Rețetă pas cu pas
Această rețetă de solyanka georgiană este simplă, dar necesită timp pentru ca carnea să fiarbă la foc mic mult timp pentru a asigura o consistență cu adevărat fragedă. Fierberea cărnii în vin conferă preparatului o frăgezime și o aromă unice. Iată rețeta pas cu pas.
Pasul 1:
Tăiați carnea de vită în bucăți mici. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți carnea de vită la foc mare timp de aproximativ 5 minute, până se rumenește.
Pasul 2:
Tăiați ceapa cubulețe și adăugați-o împreună cu untul peste carnea din tigaie. Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic încă 5 minute.
Pasul 3:
Turnați vinul alb sec în tigaie și aduceți la fierbere.
Pasul 4:
După ce dă în clocot, reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți carnea la foc mic timp de 1 oră.
NOTĂ: Fierberea la foc mic a vitei în vin pentru o perioadă lungă de timp face carnea incredibil de fragedă și aromată, acesta fiind secretul aromei acestui preparat. Dacă nu doriți să folosiți vin în solyanka georgiană, înlocuiți-l cu o cantitate egală de supă de vită.
Pasul 5:
Tăiați murăturile în bucăți mici și adăugați-le în tigaie.
Pasul 6:
Tocați roșiile mărunt (sau le tocați la blender) și adăugați-le în tigaie împreună cu carnea și legumele.
Pasul 7:
Aduceți totul la fierbere și fierbeți la foc mic, acoperit, timp de 20 de minute.
Pasul 8:
Adăugați pastă de tomate, condimente măcinate (coriandru, khmeli-suneli, utskho-suneli, sare Svan, ardei roșu) și ardei iute tocat.
Pasul 9:
Amestecați bine și fierbeți solyanka georgiană la foc mic încă 10 minute.
Pasul 10:
După ce scoateți vasul de pe aragaz, tocați mărunt usturoiul și coriandrul. Adăugați usturoiul și ierburile tocate în solyanka georgiană și amestecați.
Solianka e gata, poftă bună!
Sfaturi de gătit
Iuțenia acestui fel de mâncare poate fi ajustată adăugând mai mult sau mai puțin ardei iute roșu. Solyanka georgiană clasică ar trebui să fie moderat picantă.
Dacă nu doriți să folosiți pastă de tomate, o puteți înlocui cu o cantitate mai mare de roșii proaspete sau cu pastă de tomate groasă. Cheia este să vă asigurați că solyanka georgiană are o aromă bogată de roșii.
Condimentele sunt baza preparatului. Nu neglijați condimentele georgiene. Ele dau solyanka-ului georgian aroma sa unică. Sarea Svan conține deja multe dintre condimentele necesare.
Solyanka georgiană se servește ideal caldă, garnisită cu ierburi proaspete. Pâinea georgiană proaspătă se potrivește perfect cu acest preparat din carne.
Suntem siguri că această solyanka georgiană va deveni una dintre rețetele tale preferate. Poftă bună și savurează-i gustul!
