Solyanka cu fasole pentru iarnă
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Fasole
-
Ceapă
-
Morcov
-
Ardei gras
-
Suc de roșii
-
Ulei vegetal
-
Sare
-
Zahăr
-
Oţet
Ustensile de bucătărie
- Linguriţă
- Oală
- Pan
- Răzătoare
- Borcane cu capace
- Pătură caldă
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Primul pas este pregătitor. Spălați fasolea, puneți-o într-un recipient și acoperiți-o cu apă rece. Lăsați-o la înmuiat timp de 2 ore. Apoi, fierbeți fasolea în apă ușor sărată.
Pasul 2:
Procesați ceapa: curățați-o de coajă, tăiați-o cubulețe, prăjiți-o în ulei până se rumenește.
Pasul 3:
Spălați roșiile, dați-le pe răzătoare și pasați-le. Rețeta necesită aproximativ un litru și jumătate de suc de roșii preparat cu pulpă.
Pasul 4:
Adăugați ceapa în sucul de roșii și condimentați cu sare și zahăr. Aduceți amestecul la fierbere. Amestecați constant pentru a preveni arderea sucul.
Pasul 5:
Dați morcovii pe răzătoarea grosieră, adăugați-i în zeamă și gătiți amestecul timp de un sfert de oră, până când legumele se înmoaie și sunt înmuiate în roșii.
Pasul 6:
Curățați ardeiul de coajă și tăiați-l în fâșii. Transferați-l în tigaie cu ingredientele rămase și fierbeți la foc mic încă 15 minute.
Pasul 7:
Adăugați fasolea pre-fiertă în solyanka și amestecați. Gătiți la foc mic încă 30-35 de minute.
Pasul 8:
Când legumele sunt suficient de moi, turnați oțet în salată, amestecați și opriți focul.
Pasul 9:
Puneți amestecul de solyanka în borcane sterilizate în prealabil și sigilați-le. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-un prosop sau o pătură.
Pasul 10:
Depozitați solyanka într-un loc răcoros pentru iarnă, după ce conținutul borcanului s-a răcit complet. Un balcon, un frigider sau o pivniță sunt toate opțiuni potrivite de depozitare.
Sfaturi de gătit
Pentru o aromă mai bogată, ceapa poate fi ușor rumenită în ulei vegetal înainte de a fi adăugată în sucul de roșii.
Se recomandă să gătiți fasolea în avans, mai ales dacă preparați salata în cantități mari, pentru a face procesul de gătire mai convenabil.
În loc de roșii rase, puteți folosi suc de roșii gata preparat, dar aroma va fi mai puțin intensă.
Când alegeți ardei, alegeți-i pe cei cărnoși și dulci; aceștia oferă o textură mai plăcută.
Această solyanka este foarte ușor de preparat și este un adaos minunat la orice masă de iarnă, fie că este vorba de zi cu zi sau de sărbătoare.
