Clătite groase cu lapte

Rețetă pas cu pas:

Pasul 1:

Turnați laptele într-un bol, adăugați zahărul și amestecați bine.

Pasul 2:

Adăugați ouăle și bateți ușor.

Pasul 3:

Adăugați treptat făina, cernând-o printr-o sită pentru a evita cocoloașele. Bateți cu un tel până la omogenizare.

Pasul 4:

Adăugați sarea și praful de copt și amestecați din nou bine – aluatul trebuie să fie lichid, ca smântâna.

Pasul 5:

Adăugați untul topit și amestecați din nou bine – acest lucru va face clătitele mai elastice.

Pasul 6:

Încălziți o tigaie la foc mediu și ungeți-o cu puțin ulei.

Pasul 7:

Toarnă o parte din aluat în tavă și distribuie-l uniform, înclinând ușor tava.

Pasul 8:

Prăjiți clătita până când suprafața devine mată și face bule.

Pasul 9:

Întoarceți clătita cu grijă cu o spatulă și prăjiți-o și pe cealaltă parte până se rumenește.

Pasul 10:

Așezați clătita gata făcută pe o farfurie, acoperind-o cu un prosop pentru a o menține moale.

Pasul 11:

Repetați pașii 6-10 până când ați terminat tot aluatul.

Pasul 12:

Serviți clătitele calde: cu smântână, miere sau orice altă umplutură la alegere.

Sfaturi de gătit

Pentru o frăgezime maximă, folosiți lapte proaspăt - acesta reacționează mai bine la bătut și dă consistența dorită.

Nu exagerați cu zahărul - prea mult poate strica gustul și poate face clătitele prea dulci.

Lăsați aluatul să se odihnească 10-15 minute înainte de coacere – acest lucru îi va îmbunătăți structura.

Folosește o tigaie antiaderentă pentru a împiedica lipirea clătitelor și pentru a le întoarce ușor.

Nu măriți cantitatea de aluat din tigaie - un strat prea gros s-ar putea să nu se coacă în interior.

Dacă clătitele sunt prea groase, adăugați puțin lapte - acest lucru le va face mai moi.

Depozitați clătitele finite într-un recipient etanș – vor rămâne moi chiar și a doua zi.