Fursecuri Gata armenești

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Amestecă într-un bol 200 de grame de făină, sare și praf de copt.

Pasul 2:

Radeți 150 de grame de unt rece și adăugați-l în făină. Fărâmițați și frecați untul în făină cu mâinile.

Pasul 3:

Adăugați smântână și 1 gălbenuș de ou.

Pasul 4:

Frământați aluatul, având grijă să nu folosiți prea multă forță. Puneți aluatul într-o pungă de plastic și dați-l la frigider.

Pasul 5:

Adăugați 150 de grame de făină, zahăr și 75 de grame de unt într-un bol.

Pasul 6:

Măcinați umplutura până se face firimituri și adăugați 1 gălbenuș. Continuați să măcinați până se formează firimituri netede.

Pasul 7:

Presărați o suprafață de lucru cu făină, așezați aluatul pe ea și întindeți-l într-un dreptunghi de 3 mm grosime. Ungeți aluatul cu albuș de ou.

Pasul 8:

Așezați umplutura peste aluatul uns și neteziți-o, lăsând marginile libere.

Pasul 9:

Îndoiți marginile aluatului pe trei laturi, lăsând o margine liberă pe lungime, rulați aluatul cu umplutura într-un sul spre marginea liberă, apoi lipiți uniform marginea de sul.

Pasul 10:

Întindeți ușor ruloul cu un sucitor, aplicând o presiune ușoară. Ungeți aluatul cu gălbenuș de ou.

Pasul 11:

Folosind un cuțit decorativ, tăiați ruloul în unghi în bucăți triunghiulare.

Pasul 12:

Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Așezați feliile de pâine pe hârtia de copt și coaceți-le în cuptor la 180 de grade Celsius până se rumenesc.

Sfaturi de gătit

Aluatul trebuie întins la rece, acest lucru va facilita modelarea produselor.

Untul rece în aluat va împiedica întinderea fursecurilor înainte de coacere.

Nu faceți rabat la unt pentru umplutură - dacă umplutura este prea uscată, se va vărsa din fursecuri.

Depozitați gatas-urile finite într-un recipient închis pentru a preveni uscarea rapidă a acestora.