Clătite cu chefir și apă clocotită
Originea rețetei
Această rețetă este un clasic al bucătăriei rusești, fiind deosebit de populară acasă. Clătitele cu chefir și apă clocotită diferă de clătitele obișnuite prin faptul că folosesc nu doar lapte, ci un produs lactat fermentat numit chefir. Acest lucru le conferă o aromă unică și o textură delicată. Adăugarea apei clocotite face aluatul mai fluid, permițând obținerea unor clătite subțiri și cremoase. Aceste clătite sunt perfecte pentru un mic dejun în familie sau o cină ușoară.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Făină
-
Chefir
-
Apă (apă clocotită)
-
Ouă de găină
-
Ulei vegetal
-
Zahăr
-
Sare
-
Sifon
Ustensile de bucătărie
- Tel
- omoplat
- Sită
- bol adânc
- Tigaie cu înveliș antiaderent
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1:
Într-un bol mare, combinați chefirul, ouăle, zahărul, sarea și bicarbonatul de sodiu.
Pasul 2:
Amestecați toate ingredientele până la omogenizare.
Pasul 3:
Cerneți făina într-un bol cu lichid.
Pasul 4:
Amestecați aluatul până devine omogen.
Pasul 5:
Adăugați apă clocotită și amestecați din nou bine.
Pasul 6:
Adăugați ulei vegetal.
Pasul 7:
Amestecă ușor și lasă aluatul să stea puțin.
Pasul 8:
Încălziți o tigaie și turnați o parte din aluat în ea. Prăjiți clătita la foc mediu până se rumenește pe o parte.
Pasul 9:
Întoarceți clătita cu grijă cu o spatulă și prăjiți-o și pe cealaltă parte.
Pasul 10:
Așezați clătita gata preparată pe o farfurie. Repetați pașii 8-10 până când se termină aluatul.
Pasul 11:
Serviți clătitele fierbinți cu chefir cu apă clocotită! Cu smântână sau gem.
Sfaturi de gătit
Pentru o consistență mai bună a aluatului, asigurați-vă că cerneți făina înainte de a o adăuga - acest lucru va preveni formarea cocoloașelor.
Când prăjiți, folosiți foc mediu - focul prea mare poate provoca arsuri.
Dacă aluatul vi se pare prea gros, puteți adăuga puțină apă.
Aceste clătite merg de minune cu orice umplutură.
Experimentați cu cantitatea de zahăr - pentru o opțiune mai dietetică, o puteți reduce sau elimina cu totul.
Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga în aluat un vârf de cuțit de zahăr vanilat.
