Cheesecake din New York
Originea rețetei
Cheesecake-ul este un desert moale, făcut cu cremă de brânză și smântână groasă. Se prepară fără aluat, pe o bază de fursecuri shortbread sfărâmate. Există multe variante ale acestei delicatese, unele coapte la baie de aur, altele asemănătoare cu un jeleu. Originar din timpuri străvechi, cheesecake-ul a devenit deosebit de popular în Statele Unite. Cheesecake-ul New York se distinge prin crusta crocantă și lipsa aditivilor.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Fursec
-
Unt topit
-
Cremă de brânză
-
Zahăr
-
Smântână
-
Ou
-
Smântână groasă
-
Amidon de porumb
-
extract de vanilie
-
Lămâie (suc)
Sos de zmeură
-
Zmeură
-
Apă
-
Zahăr
Ustensile de bucătărie
- Boluri
- Hârtie de copt
- Tel
- omoplat
- Sită
- Folie
- Formă
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Zdrobiți fursecurile shortbread într-un bol.
Pasul 2:
Adăugați untul topit și amestecați.
Pasul 3:
Toarnă firimiturile într-o tavă rotundă, netezește-le și taie-le ca o prăjitură.
Pasul 4:
Ungeți interiorul tăvii cu unt și tapetați-o cu o fâșie de hârtie de copt. Înfășurați exteriorul tăvii cu folie de aluminiu.
Pasul 5:
Puneți crema de brânză într-un bol curat, adăugați zahărul și amestecați cu un tel.
Pasul 6:
Adăugați smântâna. Amestecați.
Pasul 7:
Se toarnă smântâna groasă. Se amestecă.
Pasul 8:
Spargeți ouăle într-un bol și amestecați.
Pasul 9:
Adăugați amidonul de porumb și extractul de vanilie. Amestecați.
Pasul 10:
Stoarceți sucul de la un sfert de lămâie, adăugați-l în bol și amestecați.
Pasul 11:
Puneți amestecul preparat în tavă, distribuiți-l uniform și nivelați-l.
Pasul 12:
Coaceți pe o tavă umplută cu apă clocotită timp de 30 de minute la 180 de grade.
Pasul 13:
Reduceți temperatura la 150 de grade și coaceți încă 30 de minute.
Pasul 14:
Opriți cuptorul și lăsați cheesecake-ul încă o oră.
Pasul 15:
Lasă cheesecake-ul să se răcească și dă-l la frigider timp de 6 ore.
Pasul 16:
Pune zmeura într-un bol curat, presără-o cu zahăr, adaugă apă și încălzește-o la microunde timp de 4 minute.
Pasul 17:
Frecați zmeura printr-o sită.
Pasul 18:
Tăiați felii de cheesecake și serviți cu sos de zmeură.
Sfaturi de gătit
În loc de smântână, puteți folosi 100 ml de smântână grasă și 100 g de iaurt.
Pentru acest desert, folosiți doar lapte natural; înlocuitorii pe bază de plante nu sunt potriviți.
Vezi și: Rețete de deserturi
