Dulce de Leche
Originea rețetei
Se crede că dulce de leche a apărut accidental, atunci când laptele și zahărul au fost lăsate prea mult timp pe aragaz, ceea ce le-a făcut să se caramelizeze. Indiferent de originea sa exactă, dulce de leche a devenit o parte importantă a culturii culinare a multor țări din America Latină și este folosit în diverse deserturi, produse de patiserie și chiar ca umplutură pentru prăjituri.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Zahăr
-
Unt
-
Lapte condensat integral
-
Lapte integral
Ustensile de bucătărie
- omoplat
- Tigaie antiaderentă
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Puneți zahărul într-o tigaie și încălziți-l la foc mic, amestecând până se topește complet.
Pasul 2:
Adăugați untul și topiți-l, amestecând.
Pasul 3:
Turnați lapte integral fierbinte.
Pasul 4:
Adăugați laptele condensat, amestecând constant, aduceți la fierbere la foc mediu și gătiți până se îngroașă.
Pasul 5:
Se răcește la temperatura camerei.
Sfaturi de gătit
Uleiul trebuie să fie la temperatura camerei.
Adăugați laptele în cratiță treptat, în trei adăugări, amestecând pentru a evita cocoloașele.
Nu înlocuiți laptele condensat îndulcit cu nimic altceva.
Folosește o spatulă pentru a răzui constant amestecul de la marginile tăvii spre centru.
