Rețetă de Mochi: Cum să faci acasă un desert japonez cu făină de orez

Deserturile și produsele de patiserie din făină de orez glutinos sunt foarte populare în țările din Asia de Est. Acestea pot varia de la simple bile de orez dulci sau cârnați până la creații mai complexe. Cel mai faimos desert japonez din orez este mochi. Mochi sunt cel mai adesea simple turte de orez dulci. Mochi umplute, numite daifuku, pot conține o mare varietate de umpluturi, de la pastă de fasole la căpșuni.

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Turnați laptele într-un bol, adăugați zahărul, făina de orez glutinos și amidonul. Amestecați bine cu un tel.

Pasul 2:

Acoperiți bolul strâns cu folie alimentară, faceți găuri în el cu o scobitoare și încălziți-l la microunde timp de 4-5 minute.

Pasul 3:

Adăugați untul în amestecul fierbinte și amestecați cu o spatulă.

Pasul 4:

Frământați aluatul într-un robot de bucătărie, apoi manual și dați-l la frigider timp de 1 oră.

Pasul 5:

Într-un bol curat, bateți smântâna groasă și zahărul până se îngroașă.

Pasul 6:

Întindeți aluatul și tăiați-l în bucăți egale.

Pasul 7:

Rotiți bucățile în cercuri.

Pasul 8:

Așezați un cerc de aluat peste cupă pentru a forma o adâncitură.

Pasul 9:

Umpleți parțial cavitatea cu cremă de unt într-un model spiralat pentru a forma un vârtej.

Pasul 10:

Puneți firimiturile de ciocolată pe centru, acoperiți umplutura cu cremă, sigilați prăjitura pe toate părțile și răsturnați-o într-o formă de hârtie.

Pasul 11:

Dacă doriți, puteți face jumătate din mochi cu o umplutură de cremă de unt și căpșuni tăiate cubulețe mărunt.

Sfaturi de gătit

Presărați suprafața și bucățile de aluat cu făină pentru a preveni lipirea. Folosiți mănuși.

Dacă nu aveți un robot de bucătărie, puteți frământa aluatul de la început până la sfârșit cu o spatulă și mâinile – acest lucru va dura mai mult. Aluatul ar trebui să fie neted și foarte elastic.

Puteți folosi aproape orice umplutură, după gustul dumneavoastră.

Vezi și: Rețete de deserturi