Ouă Orsini
Originea rețetei
Această omletă simplă, dar rafinată, este asociată cu marele artist francez Claude Monet. Artistul era un gurmand și, deși nu gătea el însuși, a colecționat cu râvnă rețete, pe care moștenitorii săi le-au compilat într-o carte de bucate. Unul dintre oaspeții săi, contele Orsini, i-a împărtășit artistului această rețetă neobișnuită de omletă.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Ouă de găină
-
Ulei vegetal
-
Piper negru măcinat
-
Sare
Ustensile de bucătărie
- Boluri
- Tavă de copt
- Mixer
- Hârtie
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Separați gălbenușurile de albușuri, puneți gălbenușurile în boluri separate și turnați albușurile într-un bol.
Pasul 2:
Sărați albușurile și bateți-le cu un mixer până formează o spumă albă.
Pasul 3:
Acoperiți o tavă de copt cu hârtie și ungeți-o cu ulei vegetal.
Pasul 4:
Așezați albușurile bătute spumă pe o tavă de copt în trei porții, condimentați cu sare și piper.
Pasul 5:
Coaceți la cuptor timp de 5 minute la 180 de grade.
Pasul 6:
Puneți câte un gălbenuș peste fiecare porție de albușuri și coaceți încă 3 minute.
Pasul 7:
Se ornează cu ceapă verde tocată și se servește pe pâine prăjită.
Sfaturi de gătit
Puteți separa gălbenușurile de albușuri turnându-le din coajă în coajă, rupându-le între degetele înmănușate sau folosind un instrument special.
Încercați să nu deteriorați gălbenușurile în nicio etapă, altfel preparatul nu va ieși bine.
