Dulce indian - Jalebi

Jalebi sunt niște spirale crocante, dulci și aromate, populare în India, Pakistan și alte țări din Asia de Sud. Jalebi sunt preparați din ingrediente simple: făină, chefir, apă, zahăr și praf de copt.

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Turnați 300 ml de apă și chefir într-un bol.

Pasul 2:

Adăugați sarea, făina și praful de copt într-un bol.

Pasul 3:

Amestecați aluatul cu un tel sau mixer.

Pasul 4:

Turnați aluatul într-un poș de patiserie.

Pasul 5:

Turnați o cantitate mare de ulei vegetal într-o tigaie.

Pasul 6:

Folosind un poș de patiserie, trasați aluatul în spirală printr-un colț mic.

Pasul 7:

Se prăjesc la foc mediu timp de 3-4 minute, întorcându-le pentru a se asigura că sunt complet aurii.

Pasul 8:

Turnați 300 ml de apă într-o cratiță și adăugați 400 de grame de zahăr.

Pasul 9:

Adăugați acid citric în tigaie, amestecați și aduceți la fierbere.

Pasul 10:

Gătiți timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.

Pasul 11:

Scufundați complet spiralele de aluat în apa cu zahăr și scoateți-le cu un clește pe o altă farfurie.

Pasul 12:

Scufundați treptat toate spiralele în apă cu zahăr.

Pasul 13:

Presărați cu nuci tocate, dacă doriți.

Sfaturi de gătit

În loc de acid citric, puteți adăuga suc de lămâie, dar veți avea nevoie de mai mult, aproximativ 2-3 linguri.

Când scufundați spiralele în apă cu zahăr, nu le țineți acolo prea mult timp, altfel se vor înmuia și se pot destrăma ușor.