Sufleu de lămâie
Originea rețetei
Rețeta de sufleu datează din surse medievale - era numele unei omlete făcute din ouă bătute și legume, servită ca fel principal la recepții și baluri. Invenția sufleului dulce este atribuită bucătarului francez Vincent La Chapelle; rețeta a fost publicată în 1742 în cartea sa de bucate, Le Cusinier Moderne. Până în ziua de azi, acest desert dulce și aerisit și-a păstrat popularitatea binemeritată.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Lămâie
-
Ou
-
Zahăr
-
Făină
-
Amidon
-
Lapte
-
Unt
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Castron
- Tel
- Mixer
- omoplat
- Răzătoare
- Forme de copt
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Răzește fin coaja de la două lămâi.
Pasul 2:
Stoarceți sucul de la aceleași lămâi într-un bol.
Pasul 3:
Separați ouăle în gălbenușuri și albușuri.
Pasul 4:
Adăugați jumătate din zahăr peste gălbenușuri și bateți cu un mixer.
Pasul 5:
Adăugați făina, amidonul, 2 linguri de suc de lămâie și coaja rasă în gălbenuș.
Pasul 6:
În timp ce adăugați laptele, amestecați aluatul cu un tel până când capătă o consistență omogenă.
Pasul 7:
Într-un alt bol, bateți albușurile de ou până devin ușor spumoase și adăugați zahărul. Bateți până se formează vârfuri tari.
Pasul 8:
Adăugați albușurile bătute în compoziția principală și amestecați ușor cu o spatulă.
Pasul 9:
Ungeți tăvile de copt cu ulei.
Pasul 10:
Puneți aluatul în forme și coaceți timp de 35-40 de minute la 150 de grade.
Sfaturi de gătit
Ouăle trebuie bătute foarte bine, acest lucru va ajuta sufleul să fie mai pufos și mai tare.
Dacă vrei ca sufleul să se scufunde mai puțin, lasă-l la cuptor până se răcește.
Pentru cele mai bune rezultate, încercați să folosiți ingrediente reci.
