Clafoutis cu cireșe
Originea rețetei
Clafoutis (din verbul francez „clafir” - a umple) este un desert clasic francez, originar din regiunea Limousin. Înainte de gătire, fructele de pădure sunt acoperite cu un aluat gros, preparat cu un număr mare de ouă. Cel mai autentic clafoutis este încă preparat cu cele mai mari cireșe (neapărat fără sâmburi pentru aroma și aroma caracteristică de migdale). Plăcinta are o crustă subțire, „asemănătoare clătitelor”, în interiorul căreia se află un aluat delicat de sufleu și o umplutură suculentă de fructe.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Ouă de găină
-
Cireașă
-
Unt
-
Lapte
-
Făină
-
Sare
-
Zahăr
-
extract de vanilie
-
Extract de migdale
-
zahăr pudră
Ustensile de bucătărie
- Castron
- Blender
- Tavă de copt
Clafoutisul cu cireșe este un desert tradițional francez care combină ușurința aluatului de choux cu acrișorul suculent al cireșelor. Se prepară rapid și ușor, iar rezultatul impresionează întotdeauna prin textura sa delicată și aroma vibrantă. Acest desert este perfect pentru o cină intimă în familie sau pentru a primi oaspeți. Încercați să preparați clafoutis pentru a vă bucura de armonia dintre simplitate și rafinament!
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Bateți ouăle cu sarea folosind un tel sau un mixer.
Pasul 2:
Adăugați zahărul și continuați să bateți.
Pasul 3:
Adăugați extracte de migdale și vanilie.
Pasul 4:
Adăugați toată făina deodată și amestecați până la omogenizare.
Pasul 5:
Adăugați 30 g de unt topit și lapte. Amestecați bine până la omogenizare.
Pasul 6:
Ungeți o tavă de copt din abundență cu unt.
Pasul 7:
Presărați 2 linguri de zahăr în tigaie, distribuindu-l uniform pe toată suprafața, inclusiv pe margini. Pe măsură ce se coace, zahărul va crea o crustă crocantă, caramelizată, dând clafoutisului o aromă deosebit de sofisticată.
Pasul 8:
Așezați cireșele preparate uniform, într-un singur strat, în tavă.
Pasul 9:
Toarnă aluatul peste cireșe.
Pasul 10:
Coaceți timp de 50 de minute într-un cuptor preîncălzit la 160°C.
Pasul 11:
După coacere, clafoutisul ar trebui să se răcească.
Pasul 12:
Pudrați desertul cu zahăr pudră înainte de servire.
Sfaturi de gătit
Dacă folosiți cireșe fără sâmburi, vă recomandăm să le stropiți cu 1-2 linguri de lichior Amaretto și să le lăsați să stea acoperite cel puțin o jumătate de oră (sau să îl adăugați în aluat) – acest lucru va compensa lipsa aromei de migdale din cireșele fără sâmburi.
Cireșele pot fi ușor înlocuite cu alte fructe - mere, caise, piersici sau prune - atâta timp cât sunt tăiate în bucăți mici. Pentru o versiune de iarnă a acestui desert, se folosesc prune uscate sau alte fructe uscate în loc de cireșe, înmuiate în sherry sau Porto timp de câteva ore înainte de coacere. Dacă se folosesc fructe de pădure sau fructe congelate, acestea trebuie complet decongelate și lăsate să se scurgă complet (de exemplu, prin decongelare într-o strecurătoare).
